Choć danie brzmi bardzo włosko, Tetrazzini jest tak naprawdę amerykańską potrawą, która miała rzekomo pochodzić od amerykańskiej śpiewaczki operowej Luizy Tetrazzini. Zwykle jest z indyka lub kurczaka, spaghetti i kremowego sosu z parmezanu, który powstaje z dodatkiem sherry. Grzyby są zwykle również zawarte w naczyniu. Turcja, kurczak, tuńczyk, łosoś i szynka to tylko niektóre z wielu możliwych wariantów potrawy, aw sosie można stosować różne sery.
Turcja Tetrazzini od dawna jest ulubionym sposobem na wykorzystanie resztek indyka . Ale nie musisz czekać na dużą świąteczną kolację, aby zrobić to smaczne danie. Przygotuj go z pokrojonym w kostkę gotowanym kurczakiem lub ugotuj prostą pierś z indyka lub polędwiczki z indyka, które użyjesz w naczyniu.
Połączenie makaronów, serów, indyków i parmezanu jest pyszne. Ta wersja to wersja skrócona wykonana ze skondensowanego kremu z zupą grzybową zamiast bardziej tradycyjnego białego sosu.
Co będziesz potrzebował
- 8 uncji cienkie spaghetti, podzielone na 3-calowe długości
- 1 1/2 kubka rozdrobnionego sera cheddar,
- podzielony
- 6 łyżek sera parmezanowego, podzielone
- 2 do 3 szklanek pokrojonego w kostkę gotowanego indyka
- 2 łyżki pokrojonych w kostkę pimientos, w razie potrzeby
- 1 łyżka masła
- 4 uncje pokrojone w plasterki pieczarki
- 1/4 szklanki posiekanej cebuli
- 1 puszka (10 1/2 uncji) skondensowany
- zupa krem z grzybów
- 1/2 kubka
- zapas kurczaka
- 1/4 szklanki
- sucha sherry
Jak to zrobić
Podgrzać piekarnik do 350 F (180 ° C / Gaz 4). Nasmarować zaparzankę o pojemności 2 1/2 do 3 kwarta.
Ugotuj spaghetti we wrzącej osolonej wodzie zgodnie z instrukcjami pakowania. Odprowadź dobrze.
W dużej misce połącz ugotowane i odsączone spaghetti z 1 szklanką sera cheddar i 2 łyżkami parmezanu. Dodaj pokrojony indyk i pimientos.
Na patelni lub patelni saute rozpuśćcie masło i smażcie grzyby i cebulę, aż staną się miękkie, a większość płynu odparuje; dodać do mieszanki indyków wraz z pozostałymi składnikami.
W razie potrzeby posmakuj i dodaj sól i pieprz. Delikatnie wymieszaj, aby połączyć składniki.
Przenieść mieszaninę do przygotowanej zaprawy i posypać pozostałymi serami cheddar i parmezanem. Przykryj naczynie do pieczenia pokrywką lub folią i piecz przez około 45 minut lub do czasu aż będzie gorąca i szampańska.
W razie potrzeby umieścić zapiekacz pod broilerem (w wysokiej temperaturze) przez około 4 do 6 minut lub do momentu, gdy wierzch lekko się zrumieni.
Służy od 6 do 8.
Wariacje
- Parmezan i polewa z kruszonką - Ominuj 1/2 szklanki sera cheddar do dolewania i zastąp go 1 szklanką miękkich drobnych okruchów chleba z 2 łyżkami roztopionego masła i pozostałymi 4 łyżkami parmezanu. Posyp okruchy chleba i mieszankę serów parmezanu na garnek i zapiekaj zgodnie z zaleceniami.
- Kurczak lub szynka Tetrazzini - Zamień indyka w kostkę gotowanego kurczaka lub szynkę lub połączenie obu.
- Vegetarian Tetrazzini - Zamień indyka na 3 do 4 filiżanek brokułów i / lub różyczki kalafiora i użyj bulionu warzywnego zamiast bulionu drobiowego. Można również dodać dodatkowe grzyby.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 843 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 49 g |
| Tłuszcz nasycony | 23 g |
| Tłuszcz nienasycony | 14 g |
| Cholesterol | 320 mg |
| Sód | 808 mg |
| Węglowodany | 13 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 84 g |