Co będziesz potrzebował
- Do ciastek:
- 1 1/2 szklanki bita śmietana
- 1 łyżeczka
- czysty ekstrakt z wanilli
- 2 1/2 kubki mocno upakowanego brązowego cukru
- 2 łyżki stołowe
- proszek do pieczenia
- 1 łyżka stołowa
- imbir
- 2 łyżeczki zmielone
- cynamon
- 1 1/3 kubeczka jasne lub ciemne
- melasa
- Dla Cementu Lodowego:
- 2
- duże białka jaj
- 1/8 łyżeczki kremu z kamienia nazębnego
- 2 łyżeczki wody
- 3 filiżanki przesianej cukrem pudrem
- 9 filiżanek uniwersalnej mąki
Jak to zrobić
- Linia 12 x 15-calowe blachy do pieczenia bez rimów z papierem pergaminowym.
- W małej misce ubij śmietanę i wanilię, aż uzyska delikatne szczyty . Odłożyć na bok.
- W dużej misce wymieszaj brązowy cukier, sodę, imbir i cynamon. Pokonaj melasę i ubitą śmietanę, aż dobrze połączą.
- Przy włączonym mikserze stopniowo dodawaj mąkę, bijąc aż do całkowitego wymieszania.
- Lekko posmaruj ciasto lub matę. Rozwałkuj porcję ciasta na płasko, ale nie tak cienko, aby nie można było go podnieść bez rozdarcia. Ustaw go na wałku i przesuń do przygotowanej blachy do pieczenia.
- Kontynuuj zwijanie ciasta do równej grubości na blasze do pieczenia. Można to łatwo osiągnąć przez umieszczenie dwóch równie grubych drewnianych pasków po obu stronach blachy do pieczenia w celu podparcia wałka do ciasta. Równa grubość jest ważna. Niższe obszary będą piekły ciemniej i będą bardziej kruche. Będziesz potrzebował około 2 filiżanek ciasta na każdą 1/8-calową grubość, około 4 kubków na każdą 1/4 cala płyty i około 6 filiżanek na każdą 3/8-calową płytę.
- Piec dwie warstwy ciasta na raz. Piec do momentu, aż będą twarde w środku. Temperatura i czas różnią się w zależności od grubości płyty. W przypadku płyt o grubości 1/8 należy piec w rozgrzanym do 300 ° C piecu przez około 1 godzinę; w przypadku płyt 1/4-calowych piec przy 275 F. około 1-3 / 4 godzin; i na 3/8-calowych płytach, piec w 275 F. około 2 1/4 godziny.
- Po 30 minutach odłóż wycinanki w kształcie piernika tak blisko siebie jak to możliwe na arkuszu ciasteczek. Wytnij wzór za pomocą ostrego noża, usuń wzór i odłóż kawałki złomu (może być później upieczony do spożycia). Zwróć kawałki domu do piekarnika, zamieniając ich pozycje w stojaku i kontynuuj pieczenie.
- Podczas pieczenia, wszelkie pozostałe ciasto można rozwinąć na ciasteczka lub dodatkowe ozdobne kawałki domu z piernika .
- Po zakończeniu pieczenia należy delikatnie poluzować płaską szpachelką i pozostawić do schłodzenia na arkuszu jeszcze przez 5 do 10 minut, po czym przenieść do stelaża, aby całkowicie ostygł.
- W tym momencie możesz owijać kawałki domu z piernika szczelnie w plastikową folię i przechowywać do jednego miesiąca. Lub przystąpić do montażu i dekoracji domu lub ciasteczek za pomocą pudru cementowego (poniżej).
Wydajność: około 9 filiżanek ciasta, lub 4-1 / 2 płyty 1/8 cala grubości, 2-1 / 2 płyty 1/4 cala grubości, lub 1-1 / 2 płyty o grubości 3/8 cala. Każda pełna płyta ma wymiary 10 na 15 cali.
Icing Cement:
- Ubij białka jajek, krem z kamienia nazębnego i wodę, aż będą pieniste. Mieszaj w cukrze na dużej prędkości do sztywności, 5 do 10 minut. Użyj natychmiast lub zakryj i użyj w ciągu 8 godzin.
• Instrukcje z Gingerbread House
• Przechowywanie i dekorowanie domków z piernika