Proste smażone fasolki bobu są cudownym, super sprężynowym daniem. Uważam, że są szczególnie smaczne przy daniach z kurczaka lub jajek, ale nie czuję się ograniczony moimi gustami. Poszukaj fasoli fava z pulchnymi strąkami, które właśnie zaczęły świecić - chcesz tego słodkiego miejsca między super-młodymi favami z fasolą tak małą, że będzie to trwało wiecznie, aby je przyrządzić, a starsze strąki z fasolą, które zaczęły zamieniać odrobinę w skrobię .
Jak zawsze przy wytwarzaniu fasoli fava, trzeba zadać sobie pytanie: czy naprawdę warto kłopotów z podwójnym łuskaniem? Po co trudzić się łuskaniem ziaren strączkowych, krótko gotując fasolę, a następnie usuwając skorupę każdego pojedynczego bobu? Cóż, te muszle mają zgorzkniałą, garbnikową krawędź, a ich usunięcie ujawnia wyjątkowo słodką i orzechową (nie wspominając o jasnozielonej!) Fasolę w środku. W przypadku tego przepisu, w którym słodka tkliwość jest istotą, a niepowtarzalny smak łuskanych fasoli fava naprawdę błyszczy, myślę, że warto to przygotować. Jeśli masz pod ręką fasolę bobu i po prostu nie możesz stawić czoła podwójnemu łuskaniu, sprawdź te bezużyteczne receptury Fava Bean , z których wszystkie gotują fasolę, strąk i wszystko (tak, strąki są jadalne po ugotowaniu prawidłowo!).
Co będziesz potrzebował
- 3 funty
- fasola fava
- Drobna sól morska do smaku
- 2 łyżki masła
- Świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
- Do dekoracji (opcjonalnie):
- Mięta, mielona
- Koper, zmielony
- Pietruszka, mielona
Jak to zrobić
- Usuń fasolę fava z ich strąków (zazwyczaj do każdej kapsułki jest bardziej zwarta strona i możesz ją "zip" otworzyć, ciągnąc za sznur).
- Doprowadzić do średniej temperatury garnek z wodą, dodać tyle soli, aby smak był słony jak morze. Zablokuj ziarna przez około 1 minutę. Odcedź fasolę fava i spłucz zimną wodą, aby ostudzić je, aż będą wystarczająco zimne, by się z nimi rozprawić.
- i usuń powłokę z każdego ziarna (zobacz instrukcje krok po kroku dotyczące łuskania fasoli fava, jeśli jeszcze tego nie robiłeś).
- Na dużej patelni na średnim ogniu roztopić masło. Dodaj fasolę bobu i gotuj, często mieszając, aż fawy będą miękkie, około 3 minut. Dodaj sól i pieprz do smaku. Udekoruj świeżymi ziołami, jeśli chcesz, i natychmiast podawaj.
Poradź naprzód: są idealne, aby robić postępy, ale nie cierpią zbyt wiele. Z całą pewnością można wykonać wszystkie ostrzałki do dnia następnego i przechowywać fasolę brazylijską o podwójnej łusce, przykrytą i schłodzoną, dopóki nie będzie się gotować na ich upieczenie.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 546 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 6 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 10 mg |
| Sód | 71 mg |
| Węglowodany | 88 g |
| Błonnik pokarmowy | 34 g |
| Białko | 38 g |