Ułóż ulubiony przepis słodką, karmelizowaną cebulką
Umiejętność właściwego karmelizowania cebuli powinna znajdować się w repertuarze każdego kucharza. Podstawy są niskie do średniego ciepła, nie za dużo tłuszczu i czasu. Aha, i cebule, dużo z nich. Cebule gotują się całkiem sporo. Na zdjęciach widać, że cztery szklanki pokrojonej cebuli składają się z jednej filiżanki karmelizowanej dobroci.
Składniki do procesu karmelizacji
Istnieje wiele innych składników, które można dodać do procesu karmelizacji lub po nim, cukier jest najbardziej popularny, chociaż cebula ma wystarczającą ilość do prawidłowego brązowienia.
Można jednak dodać jedną łyżeczkę na cebulę, aby pogłębić brązowy kolor.
Pierścienie lub pionowe kwadraty
Kawałki cebuli pokroić w pierścienie lub pionowe paski i podgrzać trochę oleju lub masła olejowego na patelni, jedną do dwóch łyżek na cebulę lub filiżankę pokrojonej w plasterki cebuli. Wlać wszystkie cebule, które pokroisz i zacząć gotować, mieszając co kilka minut. Pamiętaj, aby utrzymać niski poziom ciepła . Wysokie temperatury spalą cukry i sprawią, że cebula stanie się gorzka. Będą ciemnobrązowy kolor w 40 do 60 minut. Są robione, kiedy stają się brązowe, tak jak je lubisz. Niektórzy ludzie lubią złoty kolor, inni jak mahoniowy brąz.
Deglaze Pan
Możesz deglaze patelnię z odrobiną wody, octu lub alkoholu, w zależności od tego, czego chcesz na końcu. Odmrażanie sprawia, że stają się nieco bardziej miękkie i zaczynają tracić kształt. Dodanie odrobiny masła na samym końcu lub łyżeczki sosu sojowego poprawi smaki w różnych kierunkach. Jest też wiele ziół, które dobrze komponują się z karmelizowaną cebulą .
Spróbuj tymianku, rozmarynu, soli, pieprzu lub papryki w proszku.
Aby uzyskać najlepsze wyniki, użyj tej cebuli
Najlepsza cebula do wykorzystania w tym projekcie to podstawowa żółta cebula zwykle znajdująca się w sklepie spożywczym. Biała cebula również zadziała. Słodka cebula wydaje się dobrą opcją, ale najlepiej nadaje się do krótkich czasów gotowania lub surowego jedzenia.
Czerwona cebula może być karmelizowana i ma interesujący kolor, ale żółtą cebulą jest królem.
Użyj karmelizowanej cebuli na burgerach, kiełbasach , tłuczonych warzywach, stekach lub w zupie, zapiekankach lub ciastach cebulowych.