Kuchnia wyspy ma wiele wpływów
Jedzenie na Korfu jest legendarne dla tych, którzy znają tradycyjne potrawy, ale ponieważ jedzenie na wyspie znacznie różni się od potraw serwowanych na stałym lądzie, wiele osób wie niewiele o tej pysznej kuchni wyspiarskiej. Nie tylko jedzenie sprawi, że twoje usta będą miały wodę, ale jest też wyjątkowe, ponieważ pod wpływem różnych kultur. Dlatego jedzenie Korfu jest naprawdę wielokulturowe.
Za pomocą tego podkładu popraw swoje zrozumienie kuchni z Korfu (znanej również jako Kerkyra, wymawiane KEHR-kee-rah ). W grece wyspa jest znana jako Κέρκυρα. I jeśli nigdy nie odwiedzasz Grecji osobiście (lub masz szczerą wątpliwość, że tak się stanie), spróbuj samodzielnie przyrządzić najważniejsze dania wyspy.
Co odróżnia Korfu od reszty Grecji
Korfu ma równoległą, ale różną historię od Grecji kontynentalnej. Podczas gdy kontynent był okupowany przez Imperium Osmańskie, Korfu (i inne wyspy Morza Jońskiego) przez stulecia zajmowali Wenecjanie. Korfu to jedna z części Grecji nigdy nie podbita przez Turków, co znajduje odzwierciedlenie w licznych aspektach kultury na wyspie, w tym w żywności.
Fakt, że Korfu nie znajdował się pod kontrolą Imperium Osmańskiego, nie oznacza, że wyspa jest w jakikolwiek sposób odizolowana kulturowo. Turcy nie mieli na to wpływu, ale na Korfu wpłynęli później Brytyjczycy, Francuzi i Włosi.
Te kulturowe wpływy całkowicie odcisnęły swoje piętno na kulinarnej ewolucji wyspy. Oznacza to, że na Korfu znajdziesz trochę wszystkiego w jedzeniu.
Dopiero znacznie później Grecy z kontynentu przywieźli tureckie wpływy swojego stylu gotowania na wyspę (chociaż nie miało to prawie żadnego wpływu na tradycyjną kuchnię Corfiot).
Tak więc, jeśli lubisz potrawy z Europy Zachodniej z nutami śródziemnomorskimi i na Bliskim Wschodzie, możesz je znaleźć na Korfu.
Jak Korfu jest podobne do Grecji kontynentalnej
Ponieważ geografia Korfu jest podobna do reszty Grecji, na wyspie znajdują się te same podstawowe części Grecji. Oznacza to, że w menu znajdują się oliwki i oliwa z oliwek, sery, świeże owoce i warzywa. Jednak większy nacisk kładzie się na owoce morza, a gusty i metody gotowania są całkowicie i rozkosznie Corfiot.
Biorąc pod uwagę, że dieta śródziemnomorska jest znana jako jedna z najbardziej zdrowych na świecie, jedzenie Korfu może przynieść wiele korzyści zdrowotnych, a nawet może wydłużyć życie! Możesz zadzwonić, aby sprawdzić, czy jakieś greckie restauracje w twoim mieście serwują kuchnię Corfiot, ale jeśli nie, spróbuj wykonać niektóre z tych tradycyjnych dań z Korfu poniżej. Przekonaj się, co czyni legendarne jedzenie tej wyspy.
- Bourou-Bourou - Zupa jarzynowa i makaronowa
- Bourtheto - Ryba Skorpiona w ostrym sosie
- Pastitsatha - Rooster with Pasta
- Sofrito - smażona wołowina w sosie z białego wina
- Sykomaïtha - pikantne figowe ciasta