12 niemieckich kiełbas, od genialnych po cudowne

Niemieckie kiełbaski są smaczne i są źródłem narodowej dumy. W rzeczywistości wiele ukochanych przepisów z pewnych obszarów uważa się za ściśle strzeżone tajemnice. Tutaj podajemy 12 najpopularniejszych niemieckich kiełbas.

• 01 z 12

  Kiełbasa

  Kiełbasa i kiełbasa Rostbratwurst to kiełbasa z drobno rozdrobnionej wieprzowiny i wołowiny, zazwyczaj grillowana i podawana ze słodką niemiecką musztardą i kawałkiem chleba lub twardą bułką. Można go kroić w plasterki i kroić w Currywurst , kładąc go w sosie do robienia przystawek.

  Thüringer Rostbratwurst - przyprawy to majeranek, kminek , czasami czosnek i kiełbasa jest formowana z osłonek z jelit wieprzowych. Te kiełbasy są duże i zazwyczaj grillowane.

• 02 z 12

  Nürnberger Rostbratwurst

  Nürnberger Rostbratwurst - mniejsze kiełbaski pasztecikowate o smaku pinkie, aromatyzowane majerankiem i źródłem wspaniałej narodowej (dla stanu Frankonii) duma. Podawano po sześć sztuk, grillowane, z kiszoną kapustą i ziemniakami z kremem chrzanowym.

• 03 z 12

  Kiełbasa z krwi - Blutwurst

  Kiełbasa lub kiełbasa jest produkowana z zakrzepłą krwią świni lub krowy i zawiera wypełniacze, takie jak mięso, tłuszcz, chleb lub płatki owsiane. Jest krojony i spożywany na zimno na chlebie.

• 04 z 12

  Frankfurter - Bockwurst

  Bockwurst pochodzi z Frankfurtu i jest zrobiony z cielęciny z wieprzowiną lub innym mięsem i przyprawiony solą, pieprzem i papryką. Jest gotowany i spożywany z piwem Bock i musztardą. Wygląda jak zakrzywiony hot doga.

• 05 z 12

  Bregenwurst

  Bregenwurst pochodzi z Dolnej Saksonii i składa się z mózgu wieprzowego, wieprzowego i wieprzowego lub bydlęcego. Często jest duszony i podawany z jarmużem. Chodzi o rozmiar i kolor Knackwurst. W dzisiejszych czasach Bregenwurst nie zawiera mózgu jako składnika.

• 06 z 12

  Knackwurst

  Krótka i ostra Knackwurst lub Knockwurst, kiełbasy są często wołowiną i smakiem czosnku. Czasami są wędzone, a następnie tradycyjnie podawane z kapustą i sałatką ziemniaczaną.

• 07 z 12

  Landjäger

  Landjäger to rodzaj suszonej kiełbasy z wołowiny, wieprzowiny, smalcu, cukru i przypraw. Jest suszony na powietrzu i przypomina małe salami. Nie wymaga chłodzenia i można je jeść na zimno lub gotować.

• 08 z 12

  Leberwurst

  Leberwurst lub Liverwurst są zwykle wytwarzane z wieprzowiny z wątróbką wieprzową i smakowane na różne sposoby. Można go rozsmarować.

  • Kalbsleberwurst - pasztetowa kiełbasa cielęca wytwarzana jest z wątróbki cielęcej i wieprzowej.
  • Braunschweiger - kiełbasa z wędzonki wieprzowej do smarowania.

• 09 z 12

  Leberkäse

  Leberkäse (dosłownie "ser wątrobiany") z Bawarii jest rodzajem kiełbasy, która nie zawiera sera ani wątroby. Jest podobny do różowej pieczeni z bardzo drobno rozdrobnioną peklowaną wołowiną, wieprzowiną i cebulą. Jest przyprawiony majerankiem i pieczony na patelni z chlebem, aż powstanie złota skorupa. Serwowane świeżo upieczone w plastry 1/2 cala, wielu ludzi również lubi jeść zimno.

• 10 z 12

  Teewurst

  Teewurst to suszona na powietrzu lub surowa kiełbasa (np. Salami i Landjägerwurst) z wieprzowiny, bekonu i wołowiny. Po wędzeniu nad bukiem, poddaje się je fermentacji podobnej do jogurtu, aby ją zachować. Teewurst otrzymał swoją nazwę w 1874 roku od swojego wynalazcy, Karoline Ulrike Rudolph, i miał być spożywany w porze herbaty na kanapkach o otwartych twarzach. Znany z łagodnego i lekko kwaśnego smaku, przepis jest utrzymywany w tajemnicy.

• 11 z 12

  Gelbwurst

  Gelbwurst oznacza żółtą kiełbasę i bierze swoją nazwę od szafranowych osłon wykorzystywanych do jej wykonania. Grzanka lodowa jest delikatnie przyprawiona cytryną, maczugą , imbirem i kardamonem. Chociaż kiedyś zawierał mózg, nie jest dzisiaj. Może być wykonana z wieprzowiny, bekonu, wołowiny lub kurczaka.

• 12 z 12

  Weisswurst

  Weiβwurst ( biała kiełbasa ) to tradycyjna kiełbasa południowych Niemiec wykonana z cielęciny i boczku i doprawiona pietruszką, cebulą, cytryną i kardamonem. Ta kiełbasa jest gotowana i spożywana bez skóry. Ponieważ tradycyjnie nie zawiera konserwantów, weiβwurst zazwyczaj je się przed południem ze słodką musztardą, piwem i miękkimi precelami.