Chociaż banany nie pochodzą z Karaibów, wyspy stanowiły idealny klimat do ich uprawy. Hiszpańscy odkrywcy wprowadzili owoce do tego obszaru i stały się istotną częścią diety na Karaibach. Istnieją setki odmian i są one spożywane na każdym etapie dojrzałości. Oto, co musisz wiedzieć, kupując i jedząc banany.
Odmiany bananowe
Istnieją setki odmian bananów, ale tylko niektóre z nich są dostępne w lokalnym sklepie spożywczym.
Banany są doskonałym źródłem błonnika, potasu i witaminy C. Prawdopodobnie najlepiej znasz Cavendish. Oto szybki podział najbardziej dostępnych odmian komercyjnych:
Cavendish: To najpopularniejszy banan dostępny i ten, z którym jesteś najbardziej znany. Szeroka dostępność tej odmiany bananów wynika z długiego okresu przechowywania i odporności na choroby. Możesz zrobić prawie wszystko z tym bananem: zjedz go na surowo, podsmaż, upiecz, wymieszaj itp.
Manzana: Te banany są mniejsze i słodsze niż Cavendish. To się czasem nazywa banan deserowy i jest znane jako banan jabłkowy. Ma smak banana z nutą jabłka lub truskawki w tle. Sztuką jest czekać, aż skóra zacznie pokazywać czarne plamy przed jedzeniem. Manzany są pysznie zjadane na surowo, ale można je również przypiekać lub upiec w deserach.
Baby Bananas: Te wyglądają jak mniejsze wersje Cavendish.
Są słodkie i można je przygotować tak samo jak Cavendish. Mniejszy rozmiar sprawia, że idealnie nadają się na danie flambowe.
Red Bananas: To rzeczywiście interesujący banan. Czerwona zewnętrzna skóra przyciąga wzrok, a wewnętrzne mięso jest kremowe i słodkie z nutą jabłka. Banan ma wiele nazw, np. Jamajski Czerwony, Kubański Czerwony lub Indio.
Jest pyszny zjedzony na surowo lub zmieszany w smoothies.
Banany Burro: Te banany mają unikalny, blokowy kształt. Czasem nazywa się je klockowatymi bananami. Są nieco krótsze i większe niż Cavendish. Pozwól im nieco dojrzeć na słodszy smak, jedząc je na surowo lub gotując.
Plantany: Banany są związane z bananami, ale jedzone w inny sposób. Mają wysoką zawartość skrobi i są gotowane przed zjedzeniem ich, nawet na etapie dojrzałości.
Etapy dojrzałości
Wierzcie lub nie, banany mogą być spożywane na wszystkich etapach dojrzałości.
Zielony: Tak, możesz jeść zielone banany. Są jędrne, skrobiowe i nie mają charakterystycznego aromatu bananowego. Obieranie jednego z nich jest trudne i bardzo podobne do złuszczania babki . Zielone banany są zwykle gotowane w zupach i gulaszach, lub gotowane i podawane w takiej postaci, jak lub z innymi gotowanymi warzywami korzeniowymi. Aby przyspieszyć proces dojrzewania, umieść banany w papierowej torbie z jabłkiem.
Zielonkawo-żółty: na tym etapie banany są prawie dojrzałe i łatwe w obsłudze. Po jedzeniu na surowo jest trochę słodyczy. Na tym etapie możesz też smażyć, smażyć, zacierać lub gotować banana.
Żółty: To jest etap, kiedy banan jest całkowicie dojrzały. Banan zaczyna mięknąć, ale wciąż utrzymuje swój kształt.
Staje się słodki i pachnie jak banan. Większość ludzi lubi jeść owoce na surowo lub w sałatkach owocowych na tym etapie, ale wciąż może być smażona, flambirowana, pieczona lub gotowana na desery. Aby spowolnić proces dojrzewania, możesz umieścić banany w lodówce na kilka dni. Skórki mogą nadal zmieniać kolor, ale owoce wewnątrz nadal będą twarde i smaczne.
Żółty z brązowymi plamkami: w tym momencie banan stał się bardzo dojrzały. Powinny być bardziej żółte niż brązowe. Owoc staje się bardziej słodki i delikatny. Niektórzy ludzie lubią jeść owoce na tym etapie, ale jest to idealna scena na koktajle, desery i desery.
Brązowy: Banan stał się przejrzały, gdy jest przeważnie brązowy. Owoc staje się bardzo miękki i mocno przyprawiony. Wiele osób nie spożywa surowca bananowego na tym etapie, ale niektórzy nadal go lubią.
Kiedy banan osiągnie ten stan, spróbuj go użyć w koktajlach, koktajlach i deserach.