Chwast może być zamrożony i będzie lepszy niż suszony
Przechowywanie kopru
Chwast świeże koperek jest szeroko dostępny w dziale produkcji na większości rynków. Liście więdną szybko po zbiorze, ale to nie wpłynie na smak.
Spritz cały lekko łodyg kiść drobną wodą, owijać luźno w papierowe ręczniki i umieszczać w plastikowej torebce. Przechowywać w pojemniku na warzywa w lodówce. Powinno to trwać do tygodnia, a może nawet dłużej.
Można również przyciąć łodygi, umieścić w szklance z centymetrem zimnej wody, luźno owinąć górną część wilgotnym ręcznikiem papierowym i odwrócić plastikową torbę na górze przed przechowywaniem w lodówce.
Świeże gałązki kopru mogą być zamrażane przez okres do dwóch miesięcy, ale przygotuj się na ciemniejsze zabarwienie. Nie trzeba go rozmrażać przed użyciem. Chwast z mrożonego koperku nadal będzie miał więcej smaku niż suszony koper.
Nasiona kopru są dostępne w suszonej przyprawie. Przechowuj nasiona kopru w chłodnym, suchym, ciemnym miejscu i użyj w ciągu sześciu miesięcy dla uzyskania najlepszego smaku.