Ta aromatyczna pieczona zupa ziemniaczana jest wypełniona serem i pieczonymi ziemniakami, a także boczkiem, śmietaną, zieloną cebulą i przyprawami. To zadowalająca zupa podawana na lunch lub kolację z podrzuconą sałatą lub kanapkami.
Na wierzch tę grubą i smaczną, ładnie upieczoną zupę ziemniaczaną z dodatkiem gotowanego pokruszonego bekonu i zielonej cebuli tuż przed podaniem. Robi bajeczną kolację zupy z chrupiącymi bułeczkami lub chlebem i prostą rzucaną zieloną sałatą.
Najlepsze ziemniaki do tej zupy to ziemniaki skrobiowe. Russeki są najlepsze, ale złoto Yukon ma średnią zawartość skrobi i można je również stosować.
Zobacz wskazówki i odmiany innych składników, które możesz dodać do tej wszechstronnej zupy ziemniaczanej.
Co będziesz potrzebował
- 8-10 plasterków boczku (pokrojone w kostkę, około 8 uncji)
- 4 łyżki masła
- 1/2 szklanki pokrojonego w kostkę selera
- 1 szklanka pokrojonej w kostkę cebuli
- 8 zielonych cebuli (cienkie plasterki)
- 1/3 szklanki mąki uniwersalnej
- 3 filiżanki
- bulion z kurczaka
- 2 kubki
- połowa i połowa
- 4 duże
- pieczenie ziemniaków (
- pieczone , obrane i pokrojone w kostkę)
- 1 łyżeczka soli (lub do smaku)
- 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 8 uncji kwaśnej śmietany
- 8 uncji rozdrobnionego ostrego sera cheddar
- Opcjonalnie: plastry zielonej cebuli do dekoracji
Jak to zrobić
- W holenderskim piekarniku lub dużym czajniku na średnim ogniu gotuj boczek, aż będzie ostry . Usuń bekon do ręczników papierowych, aby odcedzić i zalej ociekające bekonem filiżankę.
- Do garnka wlej 2 łyżki bekonu wraz z masłem, posiekaną cebulą i selerem. Gotuj, mieszając, aż warzywa będą miękkie.
- Wymieszaj pokrojoną w plasterki zieloną cebulę i mąkę do wymieszania. Gotować, mieszając, przez 2 minuty.
- Wymieszaj bulion z kurczaka; przykryj i kontynuuj gotowanie, często mieszając, aż mieszanina zostanie pogrubiona, a warzywa będą bardzo miękkie.
- Wymieszać pół na pół, pokrojone w kostkę ziemniaki, sól, pieprz i ser. Kontynuuj gotowanie do momentu stopienia sera.
- Mieszaj około połowy zupy partiami do uzyskania gładkości.
- Dodaj wymieszaną zupę z powrotem do garnka i dodaj śmietanę.
- Gotuj, ciągle mieszając, aż zupa będzie gorąca.
- Podawaj zupę przyozdabianą bekonem i dodatkiem plastry zielonej cebuli, jeśli chcesz.
Wskazówki i wariacje
- Rozdrobnij średnią marchewkę i usmaż je w skwaszonym boczku wraz z cebulą i selerem.
- Dodaj pokrojoną w kostkę zieloną lub czerwoną paprykę do zupy razem z cebulą.
- Dodatkowe dodatki: drobno posiekany ser, wirowa śmietana lub guacamole, puree pieczona czerwona papryka i świeża posiekana pietruszka.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 547 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 40 g |
| Tłuszcz nasycony | 20 g |
| Tłuszcz nienasycony | 13 g |
| Cholesterol | 112 mg |
| Sód | 1 452 mg |
| Węglowodany | 24 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 23 g |