Boczek może stać się zjełczały nawet po zamrożeniu
Obecnie większość bekonu jest zapakowana z klapką z tyłu, dzięki czemu można uzyskać dobry stosunek tłuszczu do mięsa. Jeśli używasz boczku jako przystawki na śniadanie, możesz wybrać bardziej szczupłą paczkę. Więcej tłuszczu jest pożądane w przypadku innych zastosowań w kuchni. Skorzystaj z własnego osądu na swój konkretny przepis.
Składowanie Bacon
Zapakowany plaster bekonu można przechowywać w nieotwartym opakowaniu próżniowym w lodówce do tygodnia po upływie terminu ważności.
Po otwarciu należy go szczelnie owinąć folią lub torbą z zamkiem błyskawicznym i zużyć w ciągu tygodnia.
Zamknięte opakowania bekonu można zamrozić do jednego miesiąca, zanim tłuszcz zacznie jełczeć. Możesz podzielić paczkę bekonu na 4-częściowe porcje do zamrażania. Upewnij się, że są bardzo ciasno owinięte folią, a następnie folią i opatrzone datą. Te zamrożone pojedyncze porcje będą przechowywane przez kilka tygodni w zamrażarce. Zaplanuj z wyprzedzeniem, aby rozmrozić bekon w lodówce, aby zmniejszyć rozpryśnięcia podczas gotowania.
Gotowany boczek jest dobry pod ręką, bez względu na to, czy rozpadasz go w przepisie, czy po prostu na rozgrzewkę na szybkie śniadanie. Wydłuża również życie zamrażarki na bekonie. Ugotuj boczek do jednego poziomu poniżej, jak ci się podoba, osuszyć na ręcznikach papierowych i ostudzić. Zamknąć w plastikowej torbie i przechowywać w lodówce do pięciu dni.
Gotowany boczek można łatwo zamrozić. Owiń poszczególne porcje w papierowe ręczniki do poduszki.
Następnie umieść porcje zapakowane w ręcznik w torbę z zamkiem błyskawicznym. Zamrażaj i przechowuj przez okres do sześciu tygodni. Zamrożony gotowany bekon można umieścić na patelni z zamrażarki. Gotować około minuty na gorącej patelni lub do momentu uzyskania pożądanej dojrzałości. Można go również ogrzać w kuchence mikrofalowej. Czas będzie różny w zależności od mocy Twojej kuchenki mikrofalowej, ale zwykle około 30 sekund wystarczy.
Bekon z płyty powinien być szczelnie owinięty i przechowywać kilka tygodni w lodówce, w zależności od współczynnika świeżości przy zakupie. Końce mogą ciemnieć i wysychać, a przed użyciem należy je pokroić i wyrzucić. Nie zaleca się zamrażania boczku płyty. Sól powoduje, że tłuszcz staje się zjełczały bardzo szybko po zamrożeniu.