3 P w wyborze doskonałego wina
Trzy "P" wyboru win to cena , preferencja , parowanie . Należy o tym pamiętać, odwiedzając miejscowego sprzedawcę wina i rzucając na swoją stronę szansę na wybranie zwycięskiego wina za każdym razem.
Cena £
Cena, jaką chcesz zapłacić (lub nie zapłacić) za butelkę wina, jest kluczowym czynnikiem decydującym o wyborze wina odpowiedniego dla Ciebie. Minęły czasy, kiedy można było kupić tylko "dobrą" butelkę wina za ponad 30 USD.
Na dzisiejszym rynku dostępnych jest wiele wspaniałych win za około 15 USD, niektóre za znacznie mniej. Bądźcie więc pewni, że nie będziecie musieli rzucać pakietu pieniędzy na eksperymentowanie z różnymi winami. Przyzwoity sprzedawca wina będzie w stanie podać wiele sugestii w podanym przedziale cenowym.
Pierwszeństwo
Ahh, preferencje. Wszyscy je mamy i często zmieniają się w jednej chwili, ale dzięki preferencjom win pozwalają im się kołysać tym, z czym je pijecie lub z kim będziecie je dzielić. Na przykład, jeśli organizujesz happy hour, twoje preferencje mogą skłaniać się ku "bezpiecznym" czerwonym i białym. Dla ludzi, którzy nie są przyzwyczajeni do cięższych, bardziej serdecznych win, daj im odpocząć - kup miękki Merlot lub Pinot Noir (czasami określany jako "Starter Reds"). Dla białego, który nie lubi odświeżającego Gewurztraminera? Jeśli chcesz eksperymentować z nową odmianą, to rozmowa z miejscowym sprzedawcą wina o winach, stylach i etykietach, z której korzystałeś w przeszłości i z prośbą o konkretne zalecenia, powinna dostarczyć wystarczającego kierunku dla kolejnego wspaniałego znaleziska.
Jeśli jesteś początkującym winem i szukasz kilku propozycji - wypróbuj Riesling , Gewurztraminer lub wino deserowe Muscat, jeśli słodsze wina pasują do twoich upodobań. Jeśli wolisz białe wytrawne wino, szukaj Pinot Blanc , Chardonnay , Pinot Gris lub Sauvignon Blanc . Jeśli chodzi o czerwone, zaczynając od Gamay, Pinot Noir , dla lżejszych tanin i bardziej owocowych lub Merlot i Zinfandel dla pełniejszego wina z gęstymi ciemnymi owocami.
Jeśli szukasz podnieść wskaźnik złożoności, to idź ze wspaniałą Kalifornią Cabernet Sauvignon , Syrah (lub Shiraz, jeśli pochodzi z Australii).
Łączenie w pary
Jeśli szukasz wina specjalnie do połączenia z kolacją dziś wieczorem, weź pod uwagę, jakie będą kluczowe składniki. Czy będzie to białe lub czerwone mięso? Czy będziesz używać świeżych lub suszonych ziół i jakie typy? Czy danie będzie ostre lub wypełnione owocami? Pytania te mogą odgrywać kluczową rolę w podejmowaniu decyzji, które wina będą dobrze łączone z określonymi przystawkami. Ogólnie rzecz biorąc, białe wina bardzo dobrze akcentują lżejsze posiłki; natomiast czerwone wina często uzupełniają bardziej zdrowe posiłki. Pamiętaj, że parowanie potraw i win to 99% preferencji osobistych i 1% nauki.