Czy możesz przechowywać białe wino w lodówce?
Jeśli uczysz się i kupujesz dobre wina, prawdopodobnie już wiesz, że istnieją dobre i złe sposoby przechowywania swoich win. Stworzenie lub wybór odpowiedniego systemu przechowywania często zapewnia, że wino zachowuje swój nos i smak. Zły wybór może jednak spowodować trwałe uszkodzenie wina.
Ogólne wskazówki dotyczące przechowywania wina
Podczas nauki ogólnego przechowywania wina należy pamiętać o kilku zasadach: utrzymuj go w spokoju, utrzymuj go w ciemności, utrzymuj w spokoju.
Kilka innych wskazówek:
- Celuj w dość wilgotny obszar (około 70%, jeśli to możliwe)
- Unikaj temperatur poniżej 45 stopni i powyżej 70 stopni
- Jeśli twoje wino ma naturalny korek, trzymaj butelkę płasko, aby korek pozostał wilgotny
Wszystkie te zasady są odpowiednie dla wszystkich win. Jednak kiedy zaczynasz przełamywać wymagania dotyczące przechowywania win białych, win czerwonych, win musujących i win wzmacnianych, przekonasz się, że nieco inna specyfikacja temperatury i czasu trwania może przyczynić się do znacznej różnicy w wydajności wina, po jego magazynowaniu.
Jaka temperatura jest najlepsza do przechowywania białych win?
Idealne temperatury przechowywania win białych mieszczą się w zakresie temperatur 45-50 ° F, wygodnie utrzymując się w granicach zalecanej temperatury podawania wynoszącej 48 ° F dla białego wina. Jeśli jednak przechowujesz czerwone i białe wino razem, to chłodne 55 ° F jest przyjemnym medium, które wystarczająco pomieści oba rodzaje wina do długotrwałego przechowywania.
Czy można przechowywać białe lody w lodówce?
Często pojawia się kwestia przechowywania białego wina w normalnej lodówce. Należy pamiętać, że lodówka w kuchni najprawdopodobniej dudni w temperaturze 35-38 ° F, znacznie zimniej niż standardowa lodówka na wino. Te mroźne tempy narażają wasze białe wina na ryzyko, że ich żywe smaki zostaną natychmiast usunięte, pozostawiając po sobie wino, które jest płaskie na nosie i pozbawione smaku na podniebieniu.
Typowa chłodziarka kuchenna posiada również mocny silnik, który powoduje ciągłe wibracje w całym urządzeniu. Wibracje długotrwałe to kontrowersyjny wróg wina.
Jak długo powinienem przechowywać białe wino
Zdecydowana większość białych win (i czerwonych win) jest przeznaczona do spożycia w ciągu 2-3 lat. Ogólnie rzecz biorąc, większość win białych na rynku masowym jest najświeższych po wydaniu i najlepiej otwierać je jak najbliżej ich rocznika .
Gdzie przechowywać moje białe wino
Przechowywanie wina stwarza wiele problemów dla wielu kultur w ciągu ostatnich kilku tysiącleci. Starożytni Grecy dodawali miód, aby uniknąć zepsucia, a później Europejczycy wzmacniali swoje wina brandy. Wysiłki te zakończyły się sukcesem, ale oczywiście radykalnie zmieniły skład i smak wina.
Na szczęście dziś mamy wiele możliwości właściwego przechowywania wina, począwszy od ekonomicznej, chłodnej piwnicy po łatwo dostępne jednostki chłodziarki do wina i klimatyczne szafki na wino, aż po pełną piwnicę. Podczas gdy wybór przechowywania wina zależy od budżetu i dostępnej przestrzeni, utrzymując podstawy przechowywania wina w chłodnym, ciemnym, nieruchomym i bocznym miejscu, znajdziesz wina, które można zaprezentować, gdy przyjdzie pora, aby im służyć.