Co może być łatwiejsze lub bardziej smaczne i pożywne niż sałatka z buraków? Burak jest prawdziwym ulubionym brytyjskim warzywem, i pomimo, że spadł dobrze z łaski (dzięki brytyjskiej miłości do marynowanych potraw), teraz rozumiejąc korzyści zdrowotne, powraca w menu na wielki czas.
Ten przepis na sałatkę z buraków ma niespodziankę, ma piękny kremowy dressing wykonany z organicznego jogurtu naturalnego (moja ulubiona marka Organzy Rachel's jest szczególnie dobra). Jogurt jest mieszany z czosnkiem i kminkiem, a wraz z miętą i kolendrą / kolendrą w sałatce stanowi bardzo marokańskie danie.
Co będziesz potrzebował
- 1 szklanka (250 ml) jogurtu naturalnego (o niskiej zawartości tłuszczu lub pełnego tłuszczu)
- 2 łyżeczki
- nasiona kminku , z grubsza zmielone
- 1 ząbek czosnku, zmiażdżony
- Sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
- 1 funta 12 uncji (750 g) gotowanych buraków zanurzonych w occie (nie marynowanych),
- 8 uncji (250 g) liści szpinaku dziecięcego, umytych i dobrze osuszonych
- Duża paczka świeżej mięty ogrodowej, z grubsza posiekana
- Duża pęczka kolendry / kolendry, z grubsza posiekana, w tym liście i łodygi
Jak to zrobić
- Najpierw opatrunek. Wymieszaj wszystkie składniki sosu w małej misce. Posmakuj następnie sezon solą i pieprzem. Jeśli masz czas, pozostaw zaprawę do zaparzenia na około godzinę, a następnie zmontuj sałatkę w następujący sposób. Jeśli nie masz czasu, bez zmartwień, nadal będzie smakować równie dobrze, co z góry sprawi, że poczujesz jeszcze więcej smaków.
- Weź buraki i posiekaj na równe kliny.
- Wymieszaj kliny buraków, umyty i odsączony szpinak z większością posiekanej mięty i kolendry w dużej misce do serwowania (zastaw trochę posiekanych ziół jako dodatek do sałatki).
- Przed podaniem oprósz dressingiem sałatkę, a następnie przygotuj się na zakończenie, posypując pozostałymi posiekanymi ziołami.
- Sałatka może być podawana na osobności z chrupiącym chlebem i słonym masłem, lub służyć jako dodatek do mięsa lub ryby lub jako część szeregu innych sałatek.
Uwaga: jeśli masz surowe buraki z ogrodu lub rynku, zastanów się nad ich upieczeniem, a nie gotowaniem. Pieczenie buraków pomaga zachować dużo smaku i wartości odżywczych, wzmacnia również smak. Do tego przepisu będziecie musieli zanurzyć buraki w occie (nie marynacie), aby nadać mu właściwy smak.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 198 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 3 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Sód | 159 mg |
| Węglowodany | 33 g |
| Błonnik pokarmowy | 9 g |
| Białko | 12 g |