Ten ryż o smaku curry jest łatwy do wykonania i jest tak smaczny, że pokocha go cała Twoja rodzina. To danie może być wykonane jako przystawka lub po prostu dodać krewetki lub kurczaka na cały posiłek. Tradycyjne jest dodawanie kawałków ananasa do ryżu curry i uważam, że jest to najlepszy wynik w degustacji. Dodaje się także porzeczki lub rodzynki, dodając odrobinę słodyczy do tego pikantnego dania, a garść orzechów nerkowca dodaje ten specjalny kryzys. Ten specjalny smażony ryż jest jedną z charakterystycznych potraw z Tajlandii, zwykle podawany w wykrojonym ananasie. Spróbuj - pokochasz to!
Co będziesz potrzebował
- 1 mały puszka ananasa (kawałki, odsączone lub 1 + 1/2 szklanki świeżych kawałków ananasa)
- 3-4 szklanki ryżu (gotowane, najlepiej kilka dni życia (Wskazówka: świeże, pozostawić na godzinę lub dłużej w lodówce bez przykrycia)
- Opcjonalnie: garstka surowych krewetek (duża ilość, usunięte muszle)
- 3-4 łyżki stołowe. kurczak (lub warzywo, jeśli jest wegetarianinem / weganinem)
- 2 szalotki (drobno posiekane)
- 3 ząbki czosnku (drobno posiekane)
- 1 chili (czerwone lub zielone, cienkie plasterki lub 1/4 do 3/4 łyżeczki suszonego kruszonego chili - płatki chili)
- 1 jajko (można pominąć, jeśli wegetariańskie lub wegańskie)
- 1/2 szklanki groszku (mrożonego)
- Opcjonalnie: 1/4 szklanki małej marchewki (małe, tarte)
- 1/4 szklanki rodzynek (lub porzeczek)
- 1/2 szklanki całych orzechów nerkowca (całe, pieczone, niesolone)
- 3 dymki (drobno krojone)
- 1/3 szklanki kolendry (kolendra)
- Dla sosu Stir-Fry:
- 2 1/2 łyżki sosu rybnego (lub 3 łyżki sosu sojowego, jeśli są wegetariańskie)
- 2 łyżeczki. Wcześniejsze
- Tajski curry w proszku (lub zwykły
- curry w proszku )
Jak to zrobić
- Jeśli używasz starego ryżu, wlej 1-2 łyżeczki. olej kokosowy lub inny olej roślinny na palce, a następnie przepchnij palce przez ryż, oddzielając wszystkie kawałki z powrotem na ziarna. Odłożyć na bok.
- W filiżance wymieszaj sos sojowo-rybny z dodatkiem curry. Odłożyć na bok.
- Mżawka 1-2 łyżki. olej w woku / duża patelnia na średnio-wysokim ogniu. Dodaj szalotki, czosnek i chili, smażąc aż do uzyskania aromatu (1 minuta). W tym miejscu dodaj również krewetki (jeśli używasz). Kiedy wok / patelnia stanie się sucha, dodaj niewielką porcję (1/2 do 1 łyżki stołowej na raz, aby skwierczeć składniki).
- Odłóż składniki na bok i wbij jajko do woka, szybko mieszając, aby ugotować (jak jajecznica).
- Dodaj marchewkę (jeśli jest używana) i groszek. Smażyć 1 minutę w ten sam sposób, dodając więcej zapasu w razie potrzeby.
- Teraz dodaj ryż, kawałki ananasa, orzechy nerkowca i rodzynki / prądy.
- Skrop sos rybę / sos sojowy wymieszany z curry w proszku i delikatnie wymieszaj smażyć, łącząc średnio-wysokie do wysokiej temperatury, aż ryż "tańczy" (zaczyna wydawać dźwięki trzaskające) - około 3 minut. Wskazówka: Unikaj dodawania kolejnych produktów, albo twój ryż okaże się rozmoczony. Dodaj trochę więcej oleju, jeśli patelnia stanie się zbyt sucha (w ten sposób restauracje osiągają ten specjalny "połysk" na smażonym ryżu).
- Usuń z ognia. Wykonaj test smaku na sól, dodaj więcej sosu rybnego lub sosu sojowego, aż osiągniesz pożądany smak. Jeśli zdarzy ci się przesolić danie, dodaj wycisk lub dwa soki z limonki .
- Aby podać, nałóż ryż na półmisek do serwowania lub pojedyncze talerze, a na wierzch cebulkę i kolendrę. CIESZYĆ SIĘ!
* Uwaga: Wegetarianie / weganie mogą pominąć jajo bez utraty smaku lub składników odżywczych tego wspaniałego dania (orzechy nerkowe stanowią główne źródło białka).
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 792 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 12 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 21 mg |
| Sód | 780 mg |
| Węglowodany | 156 g |
| Błonnik pokarmowy | 12 g |
| Białko | 22 g |