Msemen Dough przepis na plac marokańskie naleśniki w kształcie kwadratu

Być może znasz rghaif , okrągły naleśnik marokański. Ten przepis używa tego samego ciasta do wytworzenia msemenu , spłaszczonej wersji rghaif w kształcie kwadratu . Zamiast zwijania ciasta i robienia płaskich kółek, ciasto jest formowane w kwadratowe kształty.

Najpierw ciasto ugniata się jak ciasto chlebowe do miękkości i gładkości. Następnie porcje ciasta są spłaszczane i składane w kwadraty. Smażenie ciasta na patelni daje warstwowy naleśnik lub płaskie pieczywo, które jest chrupiące na zewnątrz i żucia wewnątrz.

Ten przepis wymaga trochę semoliny dla tekstury i smaku, ale jak wiele użyć, to kwestia osobistych preferencji. Zamień więcej semoliny na część białej mąki, jeśli chcesz grubszej tekstury.

Co będziesz potrzebował

• Do robienia ciasta:
• 3 1/2 filiżanki (440 g) mąki uniwersalnej
• 1/2 szklanki (90 g) dobrze semoliny
• 2 łyżeczki cukru
• 2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki drożdży
• 1 1/2 kubki (około 1/3 litra)
• ciepła woda
• Do składania i gotowania msemen:
• 1 1/2 szklanki oleju roślinnego
• 1/2 szklanki dobrej semoliny
• 1/4 szklanki bardzo miękkiego, niesolonego masła

Jak to zrobić

1. Przygotuj ciasto, mieszając wszystkie suche składniki w dużej misce.
2. Dodaj 1 1/2 szklanki ciepłej wody i wymieszaj, aby uzyskać ciasto. W razie potrzeby dodaj więcej wody, aby ciasto było miękkie i łatwe do ugniatania, ale nie lepkie. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie do manipulowania, dodaj trochę mąki 1 łyżkę stołowa na raz.
3. Przenieś ciasto na lekko zmieloną powierzchnię roboczą i zagniataj ręcznie przez 10 minut (lub zagniataj ciasto w mikserze z haczykiem na ciasto przez 5 minut), aż ciasto będzie bardzo gładkie i elastyczne.

1. Kontynuuj składanie i pieczenie ciasta.

Propozycje serwowania:

• Podawaj masło mezen z masłem i miodem lub dżemem.
• Aby zrobić syrop z masła i miodu, wystarczy rozpuścić równe porcje masła i miodu na patelni, aż będą gorące i szampańskie. Ostrożnie i szybko zanurz msemen w syropie i umieść na półmisku.

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	577
Całkowita zawartość tłuszczu	44 g
Tłuszcz nasycony	6 g
Tłuszcz nienasycony	28 g
Cholesterol	12 mg
Sód	1088 mg
Węglowodany	41 g
Błonnik pokarmowy	4 g
Białko	6 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)