01 z 09
Jak zrobić Chow Mein Noodles
Derek E. Rothchild / Stockbyte / Getty Images Chow mein to zachodnia forma chińskiego jedzenia najlepiej opisywana jako smażony makaron z różnymi dodatkami. Chow mein to proste danie do przygotowania. Makarony obgotowane są z jednej strony zrumienione, a następnie odwrócone i ugotowane po drugiej stronie. Sprawia to, że makaron jest zrumieniony i chrupiący na zewnątrz i delikatny w środku. Kluski ugotowane w ten sposób nazywane są również "makaronem obustronnie zrumienionym" i "dwa razy brązowym".
Oto, czego potrzebujesz, aby ugotować kluski "Chow Mein":- 1/2 funta świeżego jajecznego kluski
- 2 1/2 łyżki oleju roślinnego lub arachidowego lub w razie potrzeby
- 1 łyżeczka azjatyckiego oleju sezamowego
- 1 12-calowa patelnia z nieprzywierającą powłoką
02 z 09
Wybór i przygotowanie makaronu
Rhonda Parkinson Chociaż można zrobić Chow Mein przy użyciu włoskich makaronów spaghetti lub niemieckich makaronów jajecznych, prawie na pewno będziesz chciał używać prawdziwego chińskiego makaronu jajecznego. W większości sklepów spożywczych dostępnych jest kilka odmian, od bardzo cienkich po grube. Klasyczne kluski Chow Mein są bardzo cienkie i zwykle oznaczone jako makaron Chow Mein. Sprawdź etykietę, aby upewnić się, że wybrane kluski są rzeczywiście makaronem jajecznym (zamiast makaronem ryżowym z odrobiną żółtego aromatu!).
Ugotuj makaron w 8 filiżankach wrzącej wody, aż będą delikatne, ale z lekkim oporem w środku. Użyj drewnianej łyżki lub pałeczek do gotowania, aby oddzielić makaron podczas gotowania.
03 z 09
Odcedź i wrzuć olejem sezamowym
Rhonda Parkinson Wyjmij makaron z łyżeczką i włóż do durszlaka . Opłucz makaron dwukrotnie w zimnej wodzie i dokładnie opróżnij za każdym razem. Zdejmij do miski i wrzuć makaron w 1 łyżeczkę azjatyckiego oleju sezamowego .
04 z 09
Olej na patelni
Rhonda Parkinson Na 12-calowej nieprzywierającej patelni z powłoką nieprzywierającą, podgrzej 1 1/2 łyżki oleju na średnim ogniu. Przechyl patelnię i przesuń ją tak, aby olej pokrywał dno.
05 z 09
Gotuj makaron
Rhonda Parkinson Gdy olej jest gorący, za pomocą szpatułki wepchnij makaron na patelnię. Ugotuj makaron, aż uzyskają złoty kolor na dnie (około 5 minut). Naciśnij makaron podczas gotowania, aby uzyskać kształt gniazda i upewnić się, że gotują równomiernie.
06 z 09
Usuń makaron z patelni
Rhonda Parkinson Obróć tort z makaronem na talerzu. Najłatwiej jest odwrócić makaron w stylu frittata: umieść talerz nad kluskami, a następnie odwróć patelnię tak, aby makaron padł na talerz, zbrązowiałą stroną na wierzchu.
07 z 09
Naoliw rondel i dodaj makaron
Rhonda Parkinson Dodaj niewielką ilość oleju, 1/2 łyżki stołowej lub tyle, ile potrzeba, aby lekko pokryć dno patelni. Wsuń makaron z powrotem na patelnię.
08 09
Brązuj drugą stronę makaronu
Rhonda Parkinson Gotuj, aż staną się złotobrązowe na dnie (zwykle około 4 - 5 minut). Ponownie naciśnij lekko makaron podczas gotowania. Gdy makaron będzie zbrązowiałe z obu stron, wysuń makaron z patelni na talerz.
Uwaga : Dokładny czas gotowania różni się w zależności od rodzaju, a nawet marki używanego kluski. Jeśli po brązowieniu obu stron. makaron nie jest tak chrupiący, jak chcesz, możesz smażyć jedną lub drugą stronę na trochę dłużej (nie powinieneś dodawać oliwy do miski).
09 09
Jak podawać Chow Mein Noodles
Rhonda Parkinson Kluczem do zrobienia wspaniałego Chow Mein jest usmażenie makaronu oddzielnie od posypki (mięsa, warzyw i sosu). Polewa jest następnie podawana na kluskach.
Składniki Chow Mein mogą zawierać prawie dowolną kombinację mięsa, ryb, warzyw i sosu. W rzeczywistości jest to świetny sposób na wykorzystanie resztek. Jeśli jednak nie jesteś jeszcze gotowy, aby pogrążyć się w sobie, ułóż makaron zgodnie z tym przepisem, a następnie nakryj główkę kurczaka, wieprzowiny lub krewetki Chow Mein .