Ten prosty przepis na bakłażany jest łatwy do wykonania na grillu lub grillu. Garlicky i delikatny bakłażan w stylu tajskim jest świetnym dodatkiem na każdą okazję. Cienkie plasterki chińskiego lub japońskiego bakłażana są marynowane w pysznym tajskim sosie, następnie grillowane do złotego odcienia. Marynata podwaja się jako sos, który można dodać na końcu lub jako dip podczas jedzenia (doskonały z ryżem). Jeśli lubisz bakłażany, spróbuj z grilla z tym pysznym tajskim przepisem!
Co będziesz potrzebował
- 1
- Chiński bakłażan (inne rodzaje bakłażana również będą działać)
- 4 łyżki. sos sojowy
- 4 łyżki. sos ostrygowy (lub sos ostrygowy wegetariański, dostępny w większości chińskich / azjatyckich sklepów spożywczych)
- 2 łyżki stołowe. sos rybny (lub wegetariański sos rybny)
- 2 łyżki stołowe. brązowy cukier + 1-2 łyżeczki więcej.
- 7-8 ząbków czosnku (mielonego lub 1 1/2 łyżki przygotowanego puree czosnkowego)
- Opcjonalnie: 1 świeży mielony czerwony chili (lub 1-2 łyżeczki.
- sos chili )
- 2 łyżki stołowe. białe wino (lub wino do gotowania lub sherry)
- Wycisnąć sok z limonki
Jak to zrobić
- W misce lub filiżance wymieszać sos sojowy, sos ostrygowy, sos rybny, 2 łyżki. brązowy cukier, czosnek i chili (jeśli są używane). Mieszaj, aż cukier się rozpuści.
- Umyj i osusz bakłażany. Krojenie wzdłużne , cienko pokrojone bakłażany (około 1/4 cala grubości jest dobre). Następnie możesz pokroić te plasterki na mniejsze części, jeśli chcesz, ale lubię trzymać całość w całości, aby wyglądały jak "wiolonczele" z bakłażana. Ponadto, pozostaną one na ruszcie łatwiejsze, jeśli pozostaną szerokie i płaskie (patrz zdjęcie).
- Umieść plastry bakłażana w długim, płaskim naczyniu (takim jak szklana danie z zapiekanki lasagne). Wlać sos czosnkowy, który wcześniej zrobiłeś nad plastry, przekręcając je na sos (będziesz musiał ułożyć plasterki jeden na drugim).
- Pozwól bakłażan marynować co najmniej 10 minut lub do 24 godzin przed czasem grillowania (przykryj i wstaw do lodówki przez dłuższy czas).
- Grillowanie bakłażana jest bardzo łatwe. Po prostu umieść plastry bakłażana na gorącym grillu, pozwalając na 5-10 minut z każdej strony (zależy to od grubości plastra) lub do momentu, aż bakłażan stanie się złocisto-brązowy i będzie miękki podczas testowania widelcem.
- Wskazówki dotyczące gotowania bakłażanów : Należy pamiętać, że zjedzony jest cały bakłażan, w tym nasiona i skóra (skóra jest tam, gdzie można uzyskać większość składników odżywczych). Ja również zostawiam na wierzchu (łodydze) bakłażana podczas grillowania, aby niektóre z największych kawałków miały "uchwyt", ułatwiając skręcanie. Podczas grillowania należy często obracać bakłażan, ponieważ może on łatwo się palić.
- Podczas gdy bakłażan gotuje, wlać pozostały sos z dna naczynia żaroodpornego do miski sosu. Umieść na średnim ogniu, dodając kilka łyżek. wino plus wyciskanie soku z limonki i 1 łyżeczka. brązowy cukier.
- Doprowadź do bliskiej wrzenia, a następnie zredukuj ciepło do minimum. Spróbuj sosu - powinien być czosnkowany i lekko słodki. Dostosuj słodycz do swojego gustu, dodając jeszcze 1 łyżeczkę. cukier. Jeśli chcesz bardziej czosnkowy, dodaj trochę więcej świeżego lub puree czosnku. Jeśli jest zbyt słony jak na twój gust, dodaj kolejny wycisk soku z limonki. Pamiętaj, że sos powinien być dość mocny - uzupełni łagodny smak bakłażana.
- Aby podać, umieść bakłażan na półmisku i albo polej sosem albo podawaj z boku. Ten bakłażan dobrze smakuje z ryżem lub innymi potrawami, które gotujesz. CIESZYĆ SIĘ!
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 134 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 0 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 2 153 mg |
| Węglowodany | 28 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 6 g |