Pieczone danie wegetariańskie jest nasycone kolorem i dobrocią. Grzyby Portobello, dynia piżmowa i buraki są pieczone ze świeżym tymiankiem. Warzywa przetargowe spotykają rozdrobnione jarmuż, białą fasolę i kimchi na bazie białego ryżu. Sos cytrynowy tahini- sojowy łączy wszystko razem dla dania, które jest udane w najzdrowszy możliwy sposób.
Co będziesz potrzebował
- Dla pieczonych warzyw:
- 1 mały / średni dyni piżmowy, obrany, obsiewany i pokrojony w kostkę
- 1 duża squata delikatesowa, o połowę, zaszczepiona, posiana i pokrojona w plasterki (skóra jest w porządku)
- 8 uncji grzybów pieczarki lub crimini, łodygi usunięte
- Oliwa z oliwek w sprayu
- 1 łyżka ciekłych aminokwasów
- kilka kresek suszonego tymianku
- kilka kresek suszonego rozmarynu
- sól i pieprz do smaku
- For The Beans:
- 2 filiżanki (lub jedna puszka po 15 uncji, opłukana i osuszona) ugotowała wielką północną białą fasolę
- 1 łyżka ciekłych aminokwasów
- pieprz do smaku
- Do sosu cytrynowego Tahini:
- 1/2 szklanki tahini
- 1/4 szklanki mleka bez mleka
- 3 łyżki soku z cytryny
- 2 łyżki syropu klonowego
- 1 łyżka ciekłych aminokwasów
- 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
- 1/4 łyżeczki czosnku w proszku
- For The Bowl:
- 2 kubki
- ugotowany dziki ryż
- garść g wyboru
- 2 awokado, pokrojone w kostkę
Jak to zrobić
Rozgrzej piekarnik do 425 F. Linia 2 blachy do pieczenia z papierem pergaminowym. Rozłóż piżmowy dyń i delikatesowy squash na jednym arkuszu, a grzyby na drugim. Spryskać zarówno natryskiem z oliwek. Spryskaj płynne aminokwasy TYLKO nad grzybami. Dodaj tymianek, rozmaryn, sól i pieprz do obu. Piecz przez 20 do 25 minut lub do momentu, aż squash będzie miękki, rzucaj raz w połowie, aby zapewnić równomierne gotowanie. Sprawdź grzyby po 15 minutach i usuń je, jeśli są miękkie i soczyste. Chcesz, żeby były delikatne, ale nie bzdurne.
Podczas gdy warzywa prażą, możesz podgrzać ziarna. Rozgrzej fasolę na patelni na średnim ogniu. Dodaj ciekłe aminokwasy i gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż ziarna będą w pełni rozgrzane i ciecz zostanie wchłonięta. Zdejmij z ognia i dodaj pieprz. Przykryj patelnię, aż będzie gotowa do podania.
Możesz również przygotować sos tahini. Połącz wszystkie składniki sosu w dużej filiżance lub kubku i użyj widelca lub mini-trzepaczki, aby mieszać aż do całkowitego wymieszania. Odłożyć na bok.
Aby służyć, wypełnij swoje miski zielenią i górą łożem ryżu. Dodaj porcję dyni piżmowej, squash delicata i grzybów do każdej miski. Dodaj porcję fasoli do każdej miski. Na wierzchu marynowaną kapustą i awokado. Skrop sos z tahini i natychmiast podawaj. Cieszyć się!