Ta tajska sałatka z makaronem ryżowym jest świeża i aromatyczna, a także prosta w przygotowaniu. Zawiera makaron z makaronem wermelelli i dużo świeżych letnich warzyw - zachęcamy do dodania lub zastąpienia w zależności od tego, co jest dostępne na lokalnym rynku. Masz również możliwość wrzucenia gotowanej krewetki lub tofu.
Makaron ryżowy jest o wiele lżejszy w konsystencji i kaloryczny niż makarony makaronowe, a mimo to jest równie przyjemny i satysfakcjonujący do jedzenia. To zdrowe danie okaże się wielkim hitem podczas kolejnego potluku, pikniku, grilla lub kolacji. To danie z makaronem to świetna letnia sałatka, lunch, przekąska lub przystawka, która ma niską zawartość tłuszczu, ale ma wysoki smak.
Ta sałatka najlepiej smakuje, gdy jest świeża, ponieważ makaron ryżowy ma tendencję do wysychania, gdy pozostaje dłużej niż 2 dni. Aż do momentu spożycia, umieść w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce.
Co będziesz potrzebował
- Do sosu sałatkowego:
- 1/3 szklanki soku z limonki (około 2 limonki, w proszku)
- 3 łyżki
- sos rybny
- 3 łyżki sosu sojowego
- 2 do 3 łyżeczek cukru (dostosuj do smaku)
- 1 do 3 łyżeczek sosu chili (lub 1/4 do 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne lub pokruszonego chili, do smaku)
- 2
- ząbki czosnku (mielone)
- 1 łyżeczka
- olej sezamowy
- Na sałatkę:
- 6 do 10 uncji suszonego makaronu ryżowego (cienki, w rozmiarze vermicelli, dostępny w azjatyckiej części twojego supermarketu)
- Opcjonalnie: 1 do 2 filiżanek kiełków fasoli (lub wybranych kiełków)
- 2 pomidory (pokrojone na małe plasterki)
- 1 marchewka (w plasterkach w zapałki)
- 4 zielone cebule (drobno krojone)
- 1 mała papryka (zielona, cienko krojona)
- 1 mała papryka (czerwona lub pomarańczowa, cienka w plasterkach)
- Opcjonalnie: 1 gotowaną krewetkę (odsączoną lub 1/2 szklanki smażonego tofu, pokrojoną w małe kostki)
- 1 szklanka kolendry (świeże liście kolendry, zgrubnie posiekane)
- 1/2 szklanki bazylii (świeże, z grubsza posiekane)
- 1/4 szklanki orzeszków ziemnych (lub orzechy nerkowca, pieczone na sucho, lekko posiekane)
Jak to zrobić
Zrób opatrunek
- W filiżance lub małej misce wymieszaj sok z limonki, sos rybny, sos sojowy, cukier, sos chili, czosnek i olej sezamowy, aż cukier się rozpuści.
- Test smakowy dla równowagi słodko-kwaśnej, dodając więcej cukru, jeśli jest zbyt kwaśny dla Twojego gustu. Pamiętaj, że opatrunek będzie smakował dość mocny i słony, ale będzie pyszny w połączeniu z sałatką.
Przygotuj sałatkę
- Lekko gotuj makaron ryżowy aż do al dente , około 7 minut. Odcedź i dodaj opcjonalne kiełki fasoli, gdy makaron jest jeszcze gorący. Delikatnie wrzucić (resztkowe ciepło z kluski lekko ugotuje kiełki), a następnie spłukać zimną wodą, aby nie przylegały. Odłóż na bok, aby odcedzić.
- Umieść makaron i kiełki w dużej salaterce. Dodaj pomidory, marchew, zieloną cebulę, paprykę , opcjonalne krewetki lub tofu i świeżą kolendrę / kolendrę. Toss to mix.
- Dodaj połowę dressinga oraz świeżą bazylię i orzechy, dobrze wrzucając. Test smaku, dodając więcej lub całość opatrunek w zależności od ilości zrobionych klusków. Jeśli nie jest wystarczająco słony, dodaj więcej sosu rybnego lub sosu sojowego. Jeśli nie jest wystarczająco ostry, dodaj więcej chili. Jeśli jest zbyt słony, dodaj trochę więcej soku z limonki. Jeśli jest zbyt kwaśny, dodaj więcej cukru.
- Jeśli nie jesz od razu, nie dodawaj ziół ani orzechów i nie przykrywaj i nie pozwalaj siedzieć w lodówce przez 1 do 2 godzin lub do czasu zimna. Umieść na półmisku do serwowania lub w salaterce i posyp świeżą bazylią, kolendrą i orzechami.
Wskazówka
Jeśli masz problem z połączeniem makaronu z innymi składnikami, ponieważ makaron jest zbyt długi i zaplątany, przytnij go kilka razy za pomocą nożyc kuchennych lub czystych nożyczek.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 326 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 8 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 14 mg |
| Sód | 1 890 mg |
| Węglowodany | 56 g |
| Błonnik pokarmowy | 11 g |
| Białko | 17 g |