Suszone pomidory nie muszą być "suszone na słońcu", aby były smaczne. Jeśli mieszkasz w okolicy, w której Matka Natura nie zawsze jest twoją przyjaciółką, możesz jej pomóc, susząc pomidory w odwadniaczu. Jeśli zdecydujesz się wysuszyć pomidory w odwadniaczu, nie stracisz kropli dobroci, ale zaoszczędzisz czas. Dodatkowo, twoje ulubione przepisy nie zostaną zmienione iota, jeśli zmienisz metodę suszenia swoich pomidorów.
Suszenie pomidorów w odwadniaczu jest stosunkowo łatwe, a urządzenie w większości wykonuje większość pracy za Ciebie. Powinieneś odłożyć na bok około 15 minut, aby pokroić pomidory i położyć je na suszarce, ale cały proces trwa około sześciu do ośmiu godzin.
Pilnuj swoich pomidorów, aby upewnić się, że nie za bardzo się wyszczerbiają lub zaczynają czernieć.
Przygotowanie
Za pomocą noża pokrój pomidory w paski o grubości od 1/4 do 1/2 cala. Mniej niż to będzie dawało ciemne pomidory, a grubsze kawałki nierównomiernie. W przypadku owalnych kształtów, takich jak gruszka lub pomidory rzymskie, pokrój je wzdłuż. Jeśli paski mają więcej niż 1/2 cala, podziel je na pół.
Odklej żel nasienny, uważając, aby nie przebić skóry. Ten krok znacznie skraca czas suszenia. Możesz również użyć końcówki obieraczki, aby ukończyć ten krok. Niektórzy ludzie pomijają ten krok i używają nasion w innych przepisach, takich jak chili lub makaron.
.Umieść kawałki pomidora skórką do dołu na tacach odwadniających . Pozostaw przestrzeń między kawałkami pomidora ze wszystkich stron, aby powietrze mogło krążyć.
Kontrola temperatury
Ustaw swój odwadniacz na 135 F. Pozostaw pomidory do wyschnięcia, dopóki nie staną się twarde lub zaczną świecić, co zwykle zajmuje 6 do 8 godzin. Trzymaj oczy na tacach suszących. Jeśli mieszkasz odmiany pomidorów, zawartość płynów zmienia się - podobnie jak czas potrzebny na suszenie pomidorów.
Wyjmij tacki i pozwól pomidory ostygnąć przez 10 minut.
Przechowywanie twoich pomidorów
Trzymaj świeże kawałki suszonych pomidorów w szczelnej torbie lub pojemniku do przechowywania w lodówce przez sześć do dziewięciu miesięcy. Możesz także zamrozić je, ale upewnij się, że nie ma wilgoci na twoich pomidorach, aby uniknąć oparzenia zamrażarki.
Możesz również umieścić pomidory w słoiku z przyprawioną oliwą z oliwek - pomyśl o czosnku i świeżych ziołach, takich jak oregano i bazylia o włoskim smaku lub bez dodatkowej przyprawy. Możesz też użyć oleju do sosów sałatkowych. Użyj swoich pomidorów w ciągu trzech miesięcy, aby uniknąć groźby zatrucia jadem kiełbasianym.
Ponowne nawadnianie pomidorów
Aby użyć, przygotuj suszone pomidory, zalewając je wrzącą wodą i pozwól im moczyć przez 15 minut. Jeśli ten proces pozostawi twoje pomidory zbyt trudne, spróbuj użyć bulionu warzywnego lub z kurczaka. Wystarczy wylać bulion i równą ilość wody na pomidory i przez około 2 minuty mikrofalować.
Gotowe do użycia odtworzone pomidory można bezpiecznie przechowywać w lodówce przez okres do dwóch tygodni.