Przedłuż żywot tego owocu za pomocą zamrażarki
Może kupiłeś za dużo torebek z żurawiną na święta lub po prostu zdecydowałeś się zaopatrzyć, gdy są w sezonie. Chociaż świeża żurawina może przetrwać do czterech tygodni w lodówce, możesz nie być w stanie jej użyć w tym czasie. Na szczęście mrożona żurawina działa równie dobrze, jak świeża w sosach żurawinowych i smakuje , a do właściwego przechowywania wystarcza nawet na rok.
Ta metoda zamrażania zapewnia, że żurawina pozostanie luźna w torebce lub pojemniku, zamiast zlepiać się razem.
To ważne, ponieważ oznacza to, że możesz wyjąć dokładnie tyle żurawin, ile potrzebujesz na przepis.
Najlepszy sposób na mrożenie żurawin
- Najpierw przepłucz żurawinę pod zimną wodą i pozwól im osuszyć się w durszlaku. Przełóż przez żurawinę i usuń wszystkie, które są pomarszczone, papkowate lub zielone. Kompostuj lub odrzuć. Ponadto, wybierz i pozbądź się wszelkich łodyg.
- Rozłóż żurawinę na naczyniu i pozostaw do wyschnięcia na około 15 minut.
- Teraz rozłóż żurawinę w jednej warstwie na blasze do pieczenia z bokami (patelnią z galaretowatym bułeczkiem) lub na talerzu.
- Umieść żurawinę w zamrażarce, bez przykrycia, na 2 do 8 godzin. Mniej niż 2 godziny mogą nie całkowicie zamrozić żurawinę, ale pamiętaj, aby nie zostawiać ich dłużej niż 8 godzin, bo inaczej poparzy się zamrażarka.
- Przenieś zamrożone żurawiny do worków lub pojemników do zamrażarki, zamknij lub zakryj i natychmiast włóż je z powrotem do zamrażarki. Zamarznięta żurawina będzie przechowywana w dobrze uszczelnionych workach lub pojemnikach przez okres do 1 roku
Wskazówki dotyczące używania mrożonych żurawin
Przepisy na sos żurawinowy zazwyczaj wykorzystują 12 uncji owoców (ilość w większości sprzedawanych na rynku toreb z żurawiną). Jeśli wiesz, że zamrożone żurawiny mają stać się sosem, najprościej będzie przechowywać jagody w partiach po 12 uncji.
Nie musisz rozmrażać mrożonych żurawin przed użyciem ich w przepisie.
W rzeczywistości są one lepsze od świeżych jagód w bułeczkach, szybkich chlebach i innych wypiekach, ponieważ podgrzewają się podczas gotowania, ale nie "krwawią" swoim kolorem do jedzenia.
Oprócz sosów żurawinowych i słodkich wypieków istnieje jeszcze kilka pomysłów na stosowanie mrożonych truskawek, takich jak naleśniki, koktajle, mieszane w sosy sałatkowe lub w sosie chutney.