Przedłuż żywotność tego kolorowego warzywa.
Niezależnie od tego, czy posiadasz nagrodę w swoim ogrodzie, czy zdecydowałeś się kupić w dużych ilościach, używanie słodkiej papryki, zanim się zepsuje, może być wyzwaniem. Na szczęście słodka papryka to jedno z najprostszych warzyw do zamrożenia, a dzięki tej metodzie zachowują one piękne kolory i smakują pięknie. W przeciwieństwie do zamrażania innych warzyw, nie jest konieczne blanszowanie papryki przed jej zamrożeniem. Ta technika zamrażania jest prosta, zajmuje tylko 10 minut na przygotowanie i 1 godzinę na flashowanie.
Ważne jest jednak, aby pamiętać, że ponieważ papryka zawiera wodę, po rozmrożeniu nie powróci do swojej kruchości. Tak zamrożone kawałki pieprzu są idealne do dodawania do gotowanych potraw, takich jak frytki i gulasze, ale nie do jedzenia na surowo.
Czego potrzebujesz
Nie potrzeba wiele oprócz słodkiej papryki - takiej jak dzwon lub papryka - aby zastosować tę metodę zamrażania. Aby uzyskać szybki proces, upewnij się, że masz pod ręką ostry nóż, deskę do krojenia, blachy do pieczenia i worki do zamrażania lub hermetyczne pojemniki.
Kroki do zamrożenia
Usuń papryki z łodyg, nasion i białawych błon wewnętrznych.
Potnij paprykę zgodnie ze swoim stylem gotowania - jeśli zwykle robisz przepisy, które wymagają papryczek, pokrój je na kawałki o wymiarach około 1/2-cala. Lub pokroić je, jeśli paski papryki (jak na frytki) są częściej na liście składników. Lub zrób trochę obu. W ten sposób są gotowe do użycia, gdy wyjmujesz je z zamrażarki.
Rozłóż pokrojone papryki w jedną warstwę na blasze do pieczenia. Zablokuj przez 1 godzinę. Ten krok (nazywany zamrażaniem błysku) zapewnia, że kawałki pozostają luźne, a nie zlepiają się razem, i umożliwia to, aby uzyskać dokładnie to, czego potrzebujesz później.
Przenieś zamrożone kawałki papryki do toreb zamrażarki lub hermetycznych pojemników. Oznaczyć torby lub pojemniki z datą (i odmiany pieprzu, jeśli chcesz).
Papryka zachowuje trwałość nawet do roku, ale ich jakość jest najlepsza, jeśli zostanie zużyta w ciągu 6 miesięcy.
Wskazówki dotyczące używania
Ponieważ papryki zatrzymują wodę po zamrożeniu, najlepiej jest używać mrożonych papryczek w gotowanych potrawach - po rozmrożeniu stają się nieco wiotkie i rozmoczone, dlatego nie są idealne do sałatek i crudytów. W przypadku większości przepisów, takich jak zupy, sosy i frytki, nie jest konieczne rozmrażanie kawałków pieprzu przed ich ugotowaniem.