01 z 08
Jak Blanch and Freeze Leafy Greens
Thanatham Piriyakarnjanakul / EyeEm / Getty Images Liściaste warzywa, takie jak szpinak, jarmuż i boćwina, muszą być na krótko ugotowane, zanim zostaną zamrożone. Pomiń ten krok, a skończysz z czarną mazią po rozmrożeniu zielonych (fuj). Krótkie gotowanie zatrzymuje proces enzymatyczny, który w przeciwnym razie sprawiłby, że liście nadal ulegałyby rozkładowi nawet w zamrażarce. Blanszowanie to jedna z najprostszych krótkich metod gotowania i zapewnia, że twoje zielenie wyłoni się z zamrażarki z jasnym kolorem i doskonałym smakiem i teksturą.
02 z 08
Umyj zielenie i przynieś garnek wody do wrzenia
Leda Meredith Przynieś duży garnek wody do wrzenia. Kiedy czekasz, aż woda się zagotuje, umyj zielone liście, szorując je w zlewie pełnym wody.
03 z 08
Strip Away Tough Pędy
Leda Meredith Pozbądź się i odrzuć (kompost) twarde nerwy i łodygi liści. Uwaga: Chard i bok choy mają gęste, ale delikatne i smaczne łodygi liści, ale nie zamrażają dobrze. Zbierz i zamroź zielone części tych warzyw i zarezerwuj łodygi liści, aby w przepisie były świeże.
04 z 08
Blanch Liściaste Zieloni w Wrzącej Wody
Leda Meredith Wymieszaj zielone liście w garnku z wrzącą wodą. Pozostaw blanki we wrzącej wodzie na 1 minutę.
05 08
Chłodzenie Liściastych Zielonych Po Blanszowaniu
Leda Meredith Odcedź zmiksowane zielenie w durszlaku. Natychmiast uruchomić pod zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania. Ewentualnie zanurz blanszowane warzywa w miskę lodowatej wody.
06 08
Wyciśnij wodę z bliskiej zieleni przed zamrożeniem
Leda Meredith Ściśnij zmiksowane blanszowane i schłodzone warzywa, aby wydobyć jak najwięcej z wodnej treści. Ściśnij mocno . Chcesz skończyć z kępką skompresowanych zielonych.
07 z 08
Chop the Blanched Greens
Leda Meredith Pokrój kępę blanszowanych zieleni.
08 08
Opakowanie w pojemniki do zamrażarek
Leda Meredith Zapakuj blanszowane, posiekane liściaste warzywa do worków lub pojemników do zamrażarek. Etykieta z nazwą rośliny i datą. Zamrażać.