Ten przepis na żydowskie ciasteczka hamantaschen w kształcie trójkątnego kapelusza jest reprezentatywny dla kapelusza Hamana (więcej informacji na temat Hamana poniżej) i zjedzony na święta Purim.
Te kruche ciasteczka zaczynają się od ciasta margarynowego (chociaż masło może być stosowane na nabiał mleczny) i są tradycyjnie wypełnione nadzieniem morelowym, śliwkowym i makowym, ale w dzisiejszych czasach popularne są nawet czekoladowe i inne owocowe nadzienia .
Co będziesz potrzebował
- 1 szklanka cukru
- 1 1/3 filiżanki margaryny (temperatura pokojowa)
- 2 duże jaja (temperatura pokojowa)
- 6 łyżek wody
- 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 4 szklanki mąki (uniwersalne)
- Napoje z wyboru
Jak to zrobić
- Zbierz razem cukier i margarynę. Dodaj jajka i śmietanę, aż będą gładkie. Wymieszaj wodę i wanilię. Dodaj mąkę, mieszając, aż ciasto utworzy kulkę. Owinąć folią i schłodzić przez kilka godzin.
- Rozgrzej piekarnik do 375 F. Wyfrezuj blachy do pieczenia papierem pergaminowym.
- Ściśnij kawałki ciasta o wielkości orzecha i zwiń w kulkę. Naciśnij kulkę między dwoma kawałkami woskowanego papieru i przenieś do przygotowanych arkuszy do pieczenia w odstępach około 1 cala.
- Umieść około 1 łyżeczki nadzienia w środku każdego z kół ciasta. Ściśnij, aby utworzyć trójokrągły kapelusz.
- Piec około 15 minut lub do momentu, aż zaczną się brązować. Za pomocą cienkiej szpatułki ostrożnie wyjmij ciasteczka do stojaka na druty, aby całkowicie ostygły.
- Przechowuj ciasteczka w szczelnie zamkniętym pojemniku.
Więc kto był Hamanem?
Haman jest antagonistą w historii królowej Estery, która uratowała swój lud, Żydów, przed zabiciem przez edykt złego Hamana. Historia jest szczegółowo opisana w biblijnej Księdze Estery.
Słowo "Purim" pochodzi od Hamana, który bezskutecznie rzucił pur (los) przeciwko Żydom.
Święto Purim jest obchodzone co roku zgodnie z kalendarzem hebrajskim 14 dnia hebrajskiego miesiąca Adar (Adar II w latach przestępnych) i zwykle przypada w lutym lub w marcu.
Dlaczego Hamantaschen są spożywane w Purim?
Nie jest jasne, czy Haman kiedykolwiek nosił kapelusz o trzech rogach, renomowaną inspirację dla tych ciasteczek, które datują się w Niemczech pod koniec XVI wieku.
Nazwa pochodzi od niemieckiego mohn (mak) i taschen (kieszenie), a ciastka były znane jako mohntaschen, co oznacza "kieszenie makowe" lub "kieszenie Hamana" ( hamantaschen ).
Odwołanie "kieszenie" odnosi się do kieszeni Hamana rzekomo wypełnionych łapówką, którą stanowią "monety" maku.
Więcej odmian Hamantaschen
- Chocolate Hamantaschen Przepis : Jest to danie mleczne w koszernej tradycji, ponieważ ciasto kakaowe w proszku wytwarza się z masłem. Może być wypełniona śliwką, makiem lub morelą, ale smakują o wiele lepiej z malinami, nutellą, kawałkami białej czekolady lub czekoladowym masłem orzechowym.
- Rose Water Pistachio Hamantaschen Przepis : Jest to kolejny ciasteczko mleczne, ponieważ ciasto zawiera masło o smaku wody różanej. Niespodzianka? Wypełnienie wykonane z marcepanu pistacjowego.
Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
---|---|
Kalorie | 159 |
Całkowita zawartość tłuszczu | 7 g |
Tłuszcz nasycony | 2 g |
Tłuszcz nienasycony | 3 g |
Cholesterol | 75 mg |
Sód | 194 mg |
Węglowodany | 22 g |
Błonnik pokarmowy | 1 g |
Białko | 3 g |