"Megali Sarakosti" lub "Tesserakosti"
Okres prawosławnej paschalnej ( wielkanocnej ) rozpoczyna się Wielkim Postem, począwszy od poniedziałku (czysty poniedziałek) siedem tygodni przed Wielkanocą. Grecka Prawosławna wiara podąża za zmodyfikowanym kalendarzem juliańskim, aby ustalić datę Wielkanocy każdego roku i Wielkanoc musi upaść po Paschy, więc nie zawsze lub często pokrywa się ona z datą Wielkanocy w innych religiach.
Czas Wielkiego Postu
Tygodnie Wielkiego Postu to:
- Pierwsza niedziela (niedziela prawosławia)
- Druga niedziela (St. Gregory Palamas)
- Trzecia niedziela (Adoracja Krzyża)
- Czwarta niedziela (St. John of Climax)
- Piąta niedziela (Święta Maria z Egiptu)
- Niedziela Palmowa w Wielką Sobotę i Niedzielę Wielkanocną
Post
Grecki Ortodoksyjny Post jest czasem postu , co oznacza powstrzymywanie się od jedzenia zawierającego zwierzęta z czerwoną krwią (mięso, drób, dziczyzna) i produkty pochodzące od zwierząt z czerwoną krwią (mleko, ser, jaja itp.) Oraz ryby i owoce morza z kręgosłup. Oliwa z oliwek i wino są również ograniczone. Liczba posiłków każdego dnia jest również ograniczona.
Uwaga: Margaryna roślinna, tłuszcz piekarski i oleje są dozwolone, jeśli nie zawierają żadnych produktów mlecznych i nie pochodzą z oliwek.
Celem postu jest oczyszczenie ciała, jak również ducha, w ramach przygotowań do przyjęcia zmartwychwstania na Wielkanoc , które jest najświętszym ze wszystkich obrzędów grecko-prawosławnej wiary.
Wiosenne porządki
Oprócz oczyszczenia ciała i ducha, Wielki Post jest także tradycyjnym czasem wiosennych porządków domowych.
Domy i ściany zyskują nowe warstwy wybielające lub farbowe, a wewnątrz szafki, szafy, szuflady i czyszczone i odświeżane.
Menu i przepisy na czysty poniedziałek
Czysty poniedziałek to pierwszy dzień Wielkiego Postu i wielka uroczystość wypełniona zwyczajami i tradycjami. Dzieci robią papierową lalkę zwaną Lady Post (Kyra Sarakosti), która ma siedem nóg, reprezentujących liczbę tygodni w Wielkim Poście.
Każdego tygodnia noga jest usuwana, gdy odliczamy do Wielkanocy. W Czysty Poniedziałek każdy wybiera się na dzień na plażę lub na wieś lub do swoich rodowych wiosek. W wioskach w Grecji stoły są zastawione tradycyjnymi potrawami dnia, aby powitać przyjaciół i rodzinę.
Przepisy Wielkopostne
Pokarmy spożyte podczas Wielkiego Postu są ograniczone, ale to nie znaczy, że potrawy Wielkopostne są nudne i mdłe. Historia diety, która mocno opiera się na wegetarianach, zaowocowała szeregiem pysznych potraw spełniających wymagania Lenten . Te przepisy są tylko reprezentacją wielu dostępnych potraw wielkopostnych.
Jak poznać, czy przepis spełnia restrykcje wielkopostne
Rozważając, czy przepis spełnia wymagania, poszukaj pokarmów, które nie zawierają mięsa, drobiu, ryb, produktów mlecznych , jaj, oliwy z oliwek i wina. Niektóre ulubione są przystosowane do spełnienia restrykcji Lenten przez zastąpienie oleju roślinnego oliwą z oliwek i margaryną roślinną na masło oraz za pomocą produktów niemlecznych i substytutów jajek .
Uwaga: Podczas gdy korzystanie z oliwy z oliwek jest ograniczone, wielu używa jej podczas Wielkiego Postu, wstrzymując się tylko w Czysty Poniedziałek (pierwszy dzień Wielkiego Postu) i Wielki Piątek, który jest dniem żałoby. Dwie daty zniesienia ograniczeń dietetycznych to 25 marca (Zwiastowanie, a także Dzień Niepodległości Grecji) i Niedziela Palmowa. Przez te dwa dni smażony dorsz z puree czosnkowym stał się tradycyjnym posiłkiem.