Tiramisu Trufle to gładkie trufle z białej czekolady o smaku sera mascarpone i kawy, które naśladują smak klasycznego tiramisu. Możesz również dodać odrobinę wyciągu z rumu lub brandy, jeśli chcesz, aby trufle były naprawdę autentyczne.
Mascarpone to łagodny, miękki włoski ser, który jest często używany w deserach dzięki swojej bogatej, kremowej konsystencji. Jeśli nie możesz go znaleźć, możesz zamiast tego zastąpić pełnotłusty ser śmietankowy, ale smak i konsystencja będą nieco inne.
Co będziesz potrzebował
- 1 szklanka / 6 uncji białej czekolady (posiekane)
- 1/3 szklanki / 3 uncje sera mascarpone (w temperaturze pokojowej)
- 1/2 do 1 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
- 1/2 do 1 łyżeczki wody
- 8 uncji w czekoladzie
- Opcjonalnie: 4 uncje białej czekolady (do dekoracji)
- 1/4 szklanki niesłodzonego kakao w proszku (do dekoracji)
Jak to zrobić
1. Ostrożnie rozpuść białą czekoladę w kuchence mikrofalowej, wykorzystując połowę mocy i mieszając ją co 30 sekund. Biała czekolada łatwo się dogrzewa, dlatego najlepiej podgrzać ją powoli i delikatnie. Zatrzymaj ogrzewanie, gdy pozostało jeszcze kilka niestopionych kawałków, a resztkowe ciepło topionej białej czekolady stopi pozostałe kawałki.
2. Połącz 1/2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej z 1/2 łyżeczki wody w małej misce lub filiżance i mieszaj, aż kawa się rozpuści.
3. Po stopieniu i wygładzeniu białej czekolady, zamieszaj ser mascarpone i kawę, dopóki nie pozostaną grudki. Smakuj miksturę, a jeśli chcesz mocniejszego aromatu kawowego, rozpuść pozostałą 1/2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej w następnej 1/2 łyżeczki wody i dodaj do białej czekolady.
4. Wciśnij warstwę zacieru na białą czekoladę i wstaw do lodówki na tyle mocno, aby nabrać, około 1-2 godzin.
5. Gdy mieszanina trufli się uaktywni, użyj łyżeczki do herbaty lub małej szufelki z cukierka, aby uformować ją w 1-calowe kulki na wyłożonej folią blachy do pieczenia. Jeśli jest zbyt ciężko toczyć, pozwól mu usiąść na blacie w temperaturze pokojowej, aż nieco zmięknie. Jeśli przykleja się do dłoni, od czasu do czasu powlecz je lekko kakao.
6. Rozpuść powłokę z cukierków czekoladowych w kuchence mikrofalowej. Użyj widelca lub narzędzia zanurzającego do zanurzenia trufli w stopionej powłoce, a następnie pozwól, aby nadmiar kapie z powrotem do miski. Umieść zwiniętą trufla z powrotem na pokrytej folią blachy do pieczenia i powtarzaj, aż wszystkie trufle zostaną zanurzone.
6. Tiramisu jest tradycyjnie podawany z posypką proszku kakaowego na wierzchu, więc umieść niesłodzone kakao w małym sitku i lekko posyp kromki trufli proszkiem kakaowym.
7. Tiramisu Trufle można przechowywać w hermetycznym pojemniku w lodówce przez okres do dwóch tygodni. Aby uzyskać najlepszy smak i konsystencję, przed podaniem należy doprowadzić je do temperatury pokojowej.
Kliknij tutaj, aby wyświetlić wszystkie przepisy na trufle!
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 161 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 10 g |
| Tłuszcz nasycony | 6 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 4 mg |
| Sód | 44 mg |
| Węglowodany | 16 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 3 g |