Krówki Serca to piękne serca wykonane z bogatej czekolady i zanurzone w gładkiej warstwie fondantu. Tworzą wspaniały walentynkowy prezent dla przyjaciół, rodziny i bliskich. Lubię dekorować moją kopalnię kroplami, ale możesz też użyć pisania oblodzenia, aby dodać spersonalizowane wiadomości.
Możesz użyć zakupionej lub domowej fondant do pokrycia krówki. Ten przepis daje około 48 małych (1,25 ") serc.
Co będziesz potrzebował
- 3 szklanki półsłodkich kawałków czekolady
- 14 uncji słodzonego skondensowanego mleka
- 1/4 łyżeczki soli
- Opcjonalnie: 1/4 szklanki cynamonowo-czerwono-gorącego cukierka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 2 funty fondant
- Opcjonalnie: posypki i inne ozdoby
- Opcjonalnie: barwnik spożywczy
Jak to zrobić
1. Przygotuj patelnię o wymiarach 9x13 ", podsuwając ją folią aluminiową i rozpylając folię za pomocą nieklejącego się sprayu do gotowania .
2. Umieść kostki czekolady, mleko skondensowane i sól w dużej misce z mikrofalami. Mikrofale do stopienia, mieszając co 45 sekund, aby zapobiec przegrzaniu. Mieszaj, aż mieszanina się rozpuści, będzie gładka i całkowicie wolna od grudek.
3. Dodaj czerwone gorące cukierki lub dowolne inne wybrane dodatki, a następnie wyciąg waniliowy i mieszaj, aż dobrze połączą.
Zeskrobać mieszaninę do przygotowanej szalki i wygładzić w cienką, równomierną warstwę. Pozostaw krówkę na dwie godziny w lodówce lub na noc w temperaturze pokojowej.
4. Po ustawieniu podnieś krówkę z patelni używając folii jako uchwytów. Weź swój kuter w kształcie serca i odetnij serca od krówki, kładąc je na wyłożonej folią blachy do pieczenia. Po wycięciu wszystkich serc możesz pozostać z resztkami krówki. Możesz je odstawić na przekąskę lub jeśli krówka rozgrzała się nieco w temperaturze pokojowej, możesz je zagnieść na krótko, ponownie rozłożyć na cienką warstwę i odciąć dodatkowe serca od krówki. Używając obcinarki do serca o średnicy 1,25 cala, zwykle otrzymuję około 48 serc z tego przepisu, zakładając, że ponownie rzucam krówkę jeden lub dwa razy.
5. Umieść serduszka w lodówce, aby się schłodziło podczas przygotowywania pomady. Pokrój pomadkę na drobne kawałki i umieść w podwójnym kotle na garnku z gotującą się wodą. Jeśli nie masz podwójnego kotła, umieść go w bezpiecznej miseczce, która dobrze przylega do rondla. Wymieszaj cały pomadkę ciągle, aż się rozpuści. Różne pomadki mają bardzo różne tekstury topnienia. Niektóre pomady topi się od razu i nie wymagają żadnej dodatkowej wody, aby uzyskać płynną konsystencję, podczas gdy inne wymagają ½ filiżanki lub więcej, aby uzyskać bardzo gładką. Jeśli twoja pomadka nie topi się płynnie, dodaj łyżkę gorącej wody i zamieszaj. Kontynuuj dodawanie wody bardzo powoli, dobrze mieszając po każdym dodaniu, dodając tak mało wody, jak to możliwe, aby uzyskać konsystencję kremówki o dobrej konsystencji.
Powinien być wystarczająco płynny, aby łatwo pokryć krówkę, ale na tyle grubą, by pozostała nieprzezroczysta warstwa. W razie potrzeby zamieszaj kilka kropli wybranego ekstraktu smakowego.
6. Po stopieniu i wygładzeniu fondantu wyjmij podwójny kocioł z ognia, pozostawiając miskę z fondantem na ciepłej wodzie. Przykryj blachę do pieczenia folią aluminiową i odkurz folię cienką, równą warstwą sproszkowanego cukru. Wyjmij serduszka z lodówki i za pomocą narzędzia do widelca lub zanurzania zanurz je w stopionym fondantzie. Usuń go z pomady i pozwól, aby nadmiar fondant kapał z powrotem do miski. Umieść zanurzone serce na sproszkowanym arkuszu do pieczenia z cukrem - pozwoli to na łatwiejsze usunięcie później. Gdy fondant jest mokry, możesz dodać posypki lub inne dekoracje, jeśli chcesz. Kontynuuj proces zanurzania z pozostałymi sercami i fondantem. Aby pokolorować pomadę, dodaj kilka kropli barwnika spożywczego i mieszaj, aż dobrze się zmiksuje. Powtarzaj proces, aż zanurzysz wszystkie serca.
7. Pozwól, aby serca krówki były ustawione w temperaturze pokojowej. Czas będzie różny w zależności od pomady i ilości wilgoci, ale ogólna ocena to 2-3 godziny. Raz ustawione, twoje serca z fondantami mogą być podawane natychmiast. Aby przechowywać, umieść je w hermetycznym pojemniku z woskowanym papierem dzielącym warstwy.
Pragniesz więcej? Sprawdź te przepisy:
Kliknij tutaj, aby wyświetlić wszystkie cukierki Fudge!
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 95 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 5 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 20 mg |
| Sód | 28 mg |
| Węglowodany | 7 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 6 g |