Cukierki rockowe są łatwe do zrobienia w domu, świetnie smakują i jest to świetny przepis na dzieci . Co więcej, jest to eksperyment naukowy, ponieważ można obserwować, jak powstają kryształy cukru. Kombinacje kolorów i aromatów, które możesz stworzyć, są nieskończone, więc jest to także świetna okazja do kreatywności w kuchni.
To jeden z najprostszych cukierków cukrowych, które możesz zrobić, ale wymaga to cierpliwości. Tworzenie cukierków może zająć nawet tydzień, ale fajnie jest patrzeć, jak rosną kryształy cukru. Powinieneś zacząć widzieć zmiany w ciągu pierwszych kilku godzin.
Pamiętaj, że dokładna ilość syropu cukrowego, którego będziesz potrzebować, zależy od wielkości używanych słoików i liczby pożądanych strun do cukierków. Na przykład pomiary receptury działają na około czterech 12-uncjowych słoikach lub jednym słoiku z masonem o wielkości kwarta. Możesz z łatwością podwajać lub potrajać recepturę i tworzyć więcej strun z cukierków naraz.
Co będziesz potrzebował
- 2 szklanki wody
- 4 szklanki granulowanego cukru
- Opcjonalnie: 1/2 do 1 łyżeczki ekstraktu smakowego lub oleju
- Opcjonalnie: 2 krople
- barwnik spożywczy
Jak to zrobić
Przygotuj swoje materiały
- Wyczyść szklane słoiki dokładnie gorącą wodą.
- Dla każdego słoika wyciąć grubą bawełnianą nić o kilka centymetrów większą niż wysokość słoika i przykleić do ołówka. Umieść ołówek na krawędzi słoika i nawijaj go, aż nić zwisa około 1 cala od spodu słoika. Mocowanie spinacza do papieru na spodzie nici spowoduje jego dociśnięcie i pomoże powieszenie prosto.
- Alternatywnie można użyć drewnianego szpikulca zamiast sznurka. Użyj spinaczy do bielizny wyważonych na górze słoika, aby go zamocować.
Zrób swój Rock Candy
- Wet każdej nici lub drewniane szpikulce z wodą i rolki w granulowanym cukrem. Ta warstwa podstawowa daje kryształy cukru do chwytania, gdy zaczynają się formować. Rozłóż je na sucho, przygotowując syrop cukrowy.
- Umieścić wodę na średniej wielkości garnku i doprowadzić do wrzenia. Zacznij dodawać cukier, jedną filiżankę za jednym razem, mieszając po każdym dodaniu. Zauważysz, że cukier rozpuszcza się po każdym dodanym kubku. Kontynuuj mieszanie i gotuj syrop aż do momentu dodania całego cukru i całkowitego rozpuszczenia. Zdejmij patelnię z ognia.
- Jeśli używasz kolorów lub aromatów, dodaj je w tym miejscu. Używając ekstraktu, dodaj 1 łyżeczkę ekstraktu; do olejków aromatycznych, dodać tylko 1/2 łyżeczki. Upewnij się, że nie stoisz tuż przed patelnią, ponieważ zapach może być bardzo silny, ponieważ unosi się w parze. Dodaj 2 do 3 kropli barwnika spożywczego i zamieszaj, aby uzyskać równomierny, gładki kolor.
- Pozwolić, by syrop cukrowy ostygł przez około 10 minut, a następnie wlać go do przygotowanych słoików. Opuść jeden cukrowy sznur lub szpikulec do każdego słoika, aż zawiedzie około 1 cala od spodu.
- Ostrożnie umieść słoik w chłodnym miejscu, z dala od ostrych świateł, gdzie może siedzieć spokojnie. Zakryj górną część plastikową folią lub papierowym ręcznikiem.
- Powinieneś zacząć widzieć kryształy cukru powstające w ciągu dwóch do czterech godzin. Jeśli nie zauważysz żadnej zmiany po 24 godzinach, spróbuj ponownie gotować syrop cukrowy i rozpuść w nim kolejną szklankę cukru. Następnie wlej go do słoika i ponownie włóż sznurek lub szpikulec.
- Pozwól, aby kandyz wyrosły, aż osiągną pożądany rozmiar. Nie pozwól, aby rosło zbyt duże, w przeciwnym razie może zacząć rosnąć w boki twojego słoika! Po osiągnięciu pożądanego rozmiaru, usuń go i pozostaw do wyschnięcia na kilka minut, a następnie ciesz się lub zawiń w folię, aby zaoszczędzić na później.
Ulubione smaki Rock Candy
Kombinacje smakowe i kolorystyczne cukierków rockowych są nieskończone i możesz z nich naprawdę kreatywnie. Możesz użyć oczywistej kombinacji, takiej jak purpura dla cukierków z gronowego rocka, lub zrobić coś zupełnie poza ścianą i sprawić, by smak był niespodzianką.
Przejrzyj opcje aromatyzacji i kolorowania w sklepie i zobacz, co wymyślisz. Pamiętaj, że możesz użyć olejków lub ekstraktów dla smaku. Ponadto, barwnik spożywczy w postaci pasty lub żelu ma tendencję do tworzenia bogatszych kolorów niż opcje płynne, ale albo będzie świetnie wyglądał cukierek.
Nie wiesz od czego zacząć? Oto kilka ulubionych cukierków rockowych, którym trudno się oprzeć:
- Wyciąg z malin z niebieskim barwnikiem tworzy zabawny i pyszny niebieski cukier malinowy.
- Olejek cynamonowy z czerwoną barwą spożywczą jest zabawą na zimę i fantastyczną ucztą lub prezentem na święta.
- Ekstrakt z mięty pieprzowej z niebiesko-zielonym zestawem do kolorowania żywności jest zawsze przyjemnością. Każdy inny aromat mięty jest również świetny; ekstrakty wintergreen i spearmint są łatwo dostępne, więc wybierz swoje ulubione.
- Olejek bananowy o żółtym zabarwieniu żywności jest zawsze ulubionym i dzieci go uwielbiają.
- Wyciąg z klonu tworzy staromodny cukierek rockowy, który niekoniecznie wymaga jakiejkolwiek barwy.
Inne opcje obejmują anyż w smaku czarnej lukrecji (fioletowy), tutti frutti (pomarańczowy lub różowy), zielone jabłko (zielony), posmarowany masłem rum (pomarańczowy), wiśniowy (czerwony), winogronowy (purpurowy) lub dowolna inna zabawa smak, który znajdziesz. Połącz je z różnymi kolorami, a będziesz mieć tęczę aromatycznych cukierków rockowych.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 774 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 0 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 4 mg |
| Węglowodany | 200 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 0 g |