W swojej książce kucharskiej Passover by Design , Susie Fishbein, autorka popularnej serii " Koszerna według projektu ", nazywa tę sałatkę "piękną kombinacją kolorów i faktur", której przyczyniła się jej przyjaciółka Beth Eidman, "skarb". Najlepiej, gdy smaki mają szansę się połączyć, więc weź radę Fishbeina, aby zrobić to z co najmniej godzinnym wyprzedzeniem.
Wskazówki do testowania receptur i wskazówki
Jeśli nie masz pod ręką mieszanki pareve zupa z kurczaka (lub wolisz pominąć MSG, który jest w wielu koszach proszków konsylium), możesz go pominąć. Możesz dodać dodatkowe szczyptę soli lub dwie, jeśli pominiesz proszek zupy, ale najpierw posmakuj sałatki - możesz tego nie przegapić, szczególnie po tym, jak ma szansę na marynowanie.
Zrób mu posiłek: ta sałatka robi fajną boczną imprezę przez cały rok, ale jeśli chcesz zachować rzeczy przyjazne dla paschy (lub po prostu bezglutenowe), spróbuj podać je jako akcent do tego łatwego w smaku kurczaka z papryką z limonki, ziemniaków i brokułów Pan Kolacja . Wegetariański? Połącz sałatkę z Quinoa With Arugula, Butternut Squash i Citrus Vinaigrette oraz omlet. Na deser z mięsem mięsnym wybierz te pareve Chocolate Hazelnut Stuffed Dates . Jeśli trzymacie się wegetariańskiego menu, delektujcie się bezglutenowymi ciastami Fudge Brownies (zawierają masło, a więc są koszerne bez jedzenia po obiedzie z kurczaka).
Przepis przedrukowywany za zgodą Passover by Design : Picture Perfect Kosher według projektu Recipe for the Holiday autorstwa Susie Fishbein, Mesorah Publications.
Zaktualizowane przez Miri Rotkovitz
Co będziesz potrzebował
- Na sałatkę
- 16 uncji kapusty (fioletowa, rozdrobniona)
- 1/3 szklanki scallions (posiekane)
- 1/3 szklanki orzeszków piniowych
- 3 marchewki (rozdrobnione lub 1 (8 uncji) worek rozdrobnione marchewki)
- 1 11 uncji może mandarynki pomarańcze (rezerwowanie cieczy)
- 1 do 2 garści suszonej żurawiny (może być słodzona)
- Do opatrunku
- 4 łyżki brązowego cukru
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu (świeżo zmielone)
- 1/4 łyżeczki soli (drobna sól morska)
- 4 łyżki czerwonego octu winnego
- 1 łyżka soku (z zarezerwowanej pomarańczy mandarynkowej)
- 1/2 szklanki oleju roślinnego
- 1 łyżeczka proszku consomme kurczaka (parve)
- 1/2 łyżeczki proszku czosnkowego
Jak to zrobić
1. Umieść kapustę, scallions, orzeszki piniowe, marchew, pomarańcze i żurawinę w dużej torebce z klocków. Odłożyć na bok.
2. W słoiku lub flecie wymieszaj brązowy cukier, pieprz, sól, ocet, zarezerwowany płyn z pomarańczy, oleju, proszku consomme i czosnku w proszku. Zamknij i wstrząśnij, aż do dokładnego wymieszania.
3. Zalej sałatkę. Przechowywać w lodówce, aby zmiksować smaki przez co najmniej 1 godzinę. Można przygotować wcześnie rano.
ŹRÓDŁO: Passover by Design , Susie Fishbein. Przepis przedrukowywany za zgodą publikacji Mesorah.