Nazywany również "syropem cukrowym", prosty syrop jest upłynnioną postacią cukru, powszechnie używaną do słodzenia koktajli, mrożonej herbaty, mrożonej kawy , lemoniady i innych zimnych napojów. Ponieważ jest to płynny środek słodzący , znacznie łatwiej jest zmieszać go z zimnymi napojami niż zwykłym cukrem.
Prosty syrop może być również stosowany do osłodzenia potraw, takich jak owoce i wypieki. Zwykle mży się na deserach lub służy do ich glazury.
Chociaż można kupić prosty syrop z wyspecjalizowanych sklepów spożywczych i niektórych sklepów monopolowych, o wiele bardziej opłaca się zrobić własny syrop w domu. To naprawdę prosty proces, aby zamienić cukier w syrop, proces, który osiąga się poprzez gotowanie go wodą.
Zazwyczaj stosunek cukru do wody mieści się w przedziale od 1: 1 do 2: 1. Mieszanina gotuje się przez około 10 minut, zwykle do momentu, gdy ciecz zmniejszy się do około połowy początkowej objętości. Tak więc, jeśli użyjesz jednej szklanki wody i jednego kubka cukru lub dwóch szklanek w sumie, gotujesz mieszaninę do około jednego kubka.
Podczas przechowywania w odkażonym, szczelnie zamkniętym pojemniku (takim jak butelka lub słoik Mason) w chłodnym otoczeniu, zwykły syrop będzie zwykle przechowywany przez sześć miesięcy lub dłużej. Aby przedłużyć jego okres przydatności do spożycia, można dodać niewielką ilość wódki (około jednego kieliszka wódki na dwie filiżanki prostego syropu).
Wariacje na temat prostego syropu
Najczęstszą odmianą prostego syropu jest aromatyzowany prosty syrop .
Aromatyzowany prosty syrop przygotowuje się dodając aromatyczne składniki do mieszaniny cukru z wodą podczas gotowania lub gdy jest chłodzony, a następnie (jeśli są w postaci stałej), odcedzając składniki.
Syropy o smaku prostym są powszechnie stosowane do przygotowywania koktajli specjalistycznych, szybkiej lemoniady , aromatyzowanych mrożonych herbat, aromatyzowanych gorących lub mrożonych kaw i parowników mlecznych .
Są one podstawą w kawiarniach, ponieważ są używane w większości smakowych napojów kawowych i parowarów.
Aromatyzowane proste syropy są czasem używane jako dodatek do pokrojonych na plasterki świeżych owoców, naleśników, ciast, innych wypieków i lodów.
Typowe smaki dla aromatyzowanych prostych syropów to wanilia, imbir, mięta, cynamon i cytryna. Więcej informacji na temat aromatyzowanych syropów do napojów kawowych można znaleźć na liście syropów o najlepszym aromacie do kawy.
Bogaty, prosty syrop
Syrop Demerara lub bogaty syrop prosty to zwykła odmiana syropu sporządzona z rodzaju jasnobrązowego, surowego cukru zwanego cukrem Demerara. Niektórzy wolą go, ponieważ ma bogatszy smak niż tradycyjny prosty syrop. Ma jednak brązowawy kolor, więc zmieni kolor przezroczystych / lekkich napojów (takich jak koktajle oparte na winiach lub parowce mleczne). Podobne odmiany syropu prostego wykonuje się za pomocą brązowego cukru lub cukru turbinado.
W bardziej eksperymentalnych barach w Ameryce Północnej, kawiarniach w Japonii i częściach Europy, powszechnie stosowana jest inna odmiana zwykłego syropu, zwana syropem gomme lub syropem z gumy . ("Gomme" to po francusku "guma".) Różni się od zwykłego prostego syropu tym, że zawiera gumę arabską, sok z drzewa subsaharyjskiego, który emulguje mieszaninę i pozwala na wyższy stosunek cukru do wody bez krystalizacji (co podawać syropowi masywną lub szorstką teksturę).
Ponieważ zawiera gumę arabską, syrop Gomme dodaje nie tylko słodyczy, ale także niewielką zmianę w smaku w napojach. Tekstura syropu gomme jest często opisywana jako "gładka" lub "jedwabista".
Z drugiej strony spektrum prostych syropów to łatwa odmiana o nazwie prosty syrop barowy, przygotowywana bez gotowania mieszaniny. Aby to przygotować, wystarczy potrząsnąć butelką zawierającą równe części cukru i wody, aż cukier całkowicie się rozpuści. Chociaż ta metoda przygotowania jest łatwa, nie sprawia ona, że syrop jest gruby lub aromatyczny.
W świecie kulinarnym kolejną powszechną odmianą prostego syropu jest prosty żel syrop . Prosty żel syropowy jest wytwarzany przez dodanie pektyny do mieszaniny. Zwykłe i aromatyzowane proste żele syropowe są powszechnie stosowane jako bazy do sosów owocowych, przetworów owocowych i polew na owoce i wypieki.
Podstawowe proste przepisy na syrop
Istnieją niewielkie różnice w wielkości partii, zalecanych czasach gotowania i temperaturach itp. W tych przepisach, ale podstawowa zasada pozostaje taka sama.
- Podstawowe proste syropy i syropowe przepisy
- Podstawowy syrop o dużej zawartości pojedynczej partii
- Przepis na prosty syrop z sokiem z cytryny
Aromatyzowane proste syropy
Typowe środki aromatyzujące dla prostych syropów obejmują owoce, zioła i przyprawy. Aby przygotować prosty syrop aromatyzowany w domu, możesz użyć tego prostego syropu z owocami, aby stworzyć własne aromatyzowane proste syropy lub użyć bardziej szczegółowych przepisów poniżej.
- Prosty syrop z przepisu na liść laurowy: Dodaj to do farszów do ciast, ciastek, bułeczek lub bułeczek.
- Brązowy cukier i imbir Prosty syrop Przepis: Świetnie smakuje z masala chai i innymi gorącymi lub zimnymi napojami.
- Syrop Cardamom Simple Syrop: Kardamon prosty syrop ma niepowtarzalny smak i jest szybkim sposobem na dodanie przyprawy do ulubionych napojów. sposób na dodanie przyprawy do ulubionych napojów.
- Cynamonowy syrop prosty Przepis : Dodaj odrobinę do porannej kawy lub popołudniowej herbaty lub użyj go, aby dodać smaku do koktajli.
- Eucalyptus Simple Syrup Przepis: Twórz interesujące koktajle ziołowe, takie jak eucalyptus martini.
- Ginger Simple Syrup Receptura: Smaczne na naleśnikach i skropione lodem.
- Lavender Simple Syrup Receptura: Dodaj aromatyczny aromat botaniczny do każdego napoju.
- Lemon Simple Syrup Receptura: Dodaj zarówno cytrynowy jak i cytryny do koktajli i deserów.
- Lemon-Ginger Simple Syrup Przepis: Wlać ciastka lub świeże owoce.
- Cytrynowy Rosemary Simple Syrup Receptura: Ułóż prosty kawałek ciasta lub gałkę cytrynowego sorbetu lub wymieszaj ją z wodą gazowaną lub soda klubowa.
- Mint Simple Syrup Recipe: Podstawowy syrop cukrowy (cukier topiony w niewielkiej ilości wody) z dodatkiem mięty.
- Prosty syrop z granatu Przepis: idealny do chleba, deserów, naleśników i innych słodyczy.
- Rose Simple Syrup Receptura: aromat Rose jest bardzo subtelny i delikatnie aromatyczny, doskonale nadaje się do różnych napojów.
- Prosty syrop z cytryną i sokami pomarańczowymi : Osładź i dodaj wilgoć do ciast i innych deserów.
- Strawberry Simple Syrup Przepis: Rozgrzej się i skropione lodem, naleśnikami i innymi deserami.
- Wanilia Simple Syrup Receptura: Charakteryzuje się czystym smakiem prawdziwych ziaren wanilii.
- Prosty syrop waniliowo-imbirowy Przepis: Dodaj do koktajli, które wymagają prostego syropu, w którym wanilia i imbir mogą wzmocnić bazę.
Proste substytuty syropu
Oprócz prostych odmian syropu wymienionych powyżej, możesz również użyć nektaru agawy , miodu lub melasy . Jeśli nie chcesz głębszego smaku, najlepszym wyborem jest lekka odmiana miodu, która zmieni smak Twojego jedzenia lub napój mniej niż ciemny miód, nektar z agawy lub melasy.