Sour Mix to świetny skrót w barze
Mieszanka słodko-kwaśna jest często nazywana mieszanką kwaśną lub batonową i jest popularnym składnikiem napoju, który powinien być obecny w każdym barze. Przekonasz się, że wiele kwaśnych i tropikalnych napojów, takich jak margaritas , używa kwaśnej mieszanki.
Mieszanka kwaśna służy do dodawania do napoju składnika słodkiego i kwaśnego za pomocą jednego składnika. Jest to prosta kombinacja cukru i soków cytrynowych lub limonkowych (czasami obu) i jest bardzo łatwa do wykonania.
Zasadniczo, mieszanka kwaśna to prosty syrop, który wykorzystuje połączenie kwaśnych owoców cytrusowych do aromatyzowania i jest nieco cieńszy, ponieważ zazwyczaj wykorzystuje stosunek 3: 1 płynu do cukru.
Chociaż można kupić kwaśną mieszankę w prawie każdym sklepie monopolowym, są one często zbyt słodkie lub zbyt kwaśne i zwykle zawierają sztuczne słodziki. Podobnie jak w przypadku prawie każdego miksera do napojów, świeże jest najlepsze i przekonasz się, że domowa mieszanka wytwarza lepiej smakujące koktajle .
Sporządzenie własnej mieszanki również pozwoli zaoszczędzić pieniądze, więc nie ma powodu, aby nie uczyć się tego prostego przepisu.
Aby uzyskać mieszankę słodko-kwaśną:
Metoda 1:
Połącz 1 szklankę cukru z 1 szklanką wody, aż cukier całkowicie się rozpuści. Dodaj 1 szklankę świeżego soku z limonki i 1 szklankę świeżego soku z cytryny i wstaw do lodówki.
Można to zrobić przez ciepło, doprowadzając cukier i wodę do wrzenia i gotując przez około 5 minut przed dodaniem soków i pozostawieniem mieszanki do ochłodzenia przed butelkowaniem.
Można też po prostu połączyć cukier z wodą w shakerze do koktajli (lub butelce z ciasną pieczęcią) i wstrząsać, aż cukier się rozpuści.
Wskazówka : Dostosuj stosunek soku cytrynowego i limonkowego do własnych preferencji. Możesz również zrobić to z sokiem z cytryny lub limonki wyłącznie przy użyciu 2 filiżanek (lub części) z dowolnego soku.
Przykładem może być Global Warmer , który wzywa do "mieszanki z kwaśną śmietaną" i Honey Bun , która używa "świeżego kwaśnego cytryny".
Metoda 2:
Zmieszaj jedną część prostego syropu z jedną częścią soku z cytryny. Opcjonalnie dodaj dwa białka jaj na każdy litr mieszanki, aby lekko pienić koktajle.
Wskazówka : najlepsza kwaśna mieszanka wykorzystuje świeży sok z owoców cytrusowych . Każdy sok z owoców cytrusowych zadziała, a możesz spróbować grejpfrutowego kwaśnego smaku, aby dodać odrobinę napoju.
Używanie kwaśnej mieszanki w napojach
Po przygotowaniu kwaśnej mieszanki, przechowuj ją w lodówce i użyj w dowolnym przepisie koktajlowym, który wymaga kwaśnej mieszanki. Może być również stosowany do dostosowywania smaku każdego napoju, jeśli zarówno słodkie, jak i kwaśne elementy mogłyby znacząco poprawić.
Sour mix może być również używany jako skrót do wielu koktajli, które wymagają zwykłego syropu i soku z cytryny lub limonki, np. Popularnego Whiskey Sour . Jeśli wykonasz tę zamianę, być może będziesz musiał użyć mniej lub bardziej kwaśnej mieszanki niż wymaga tego przepis, aby uzyskać zrównoważony koktajl.