Whisky kwaśny to bardzo popularny przepis na drinka . To jeden z najlepszych klasycznych koktajli i bardzo łatwo się miesza, tworząc bazę dla całej rodziny napojów kwaśnych. Istnieje również wiele dostosowań, które można dostosować do własnych upodobań.
Jak sama nazwa wskazuje, ten koktajl jest kwaśny, ale słodycz niektórych whisky i prosty syrop wyrównują i uzupełniają jego cierpkość. Równowaga jest kluczowa z kwaśną whisky. Najlepiej trzymać się nalewek sugerowanych w przepisie, nadać mu smak, a następnie dostosować w razie potrzeby kolejny napój.
Na wypadek, gdybyś potrzebował powodu, żeby wymieszać ten napój, Narodowy Dzień Whisky jest 25 sierpnia.
Co będziesz potrzebował
- 1 1/2 uncji
- whisky
- 1 1/2 uncji
- sok z cytryny (świeży)
- 3/4 uncji
- prosty syrop
- Opcjonalny:
- białko jajka
- Udekorować:
- wiśnia maraschino lub skórka cytryny
Jak to zrobić
- W shakerze koktajlowym wypełnionym kostkami lodu zalać składniki.
- Dobrze wstrząsnąć .
- Przecedzić do schłodzonego kwaśnego szkła lub świeżego lodu w staroświeckim szkle.
- Udekoruj skórką wiśni lub cytryny.
Jeśli dodasz napój gazowany do tego napoju (lub innego kwaśnego) , będziesz miał collinsy . Wersja whisky to John Collins i jest to odświeżająca zmiana, z której na pewno będziesz się cieszyć.
Whisky
Z każdym nowym stylem lub marką whisky, którą wybierzesz , nadasz temu koktajlowi unikalny profil smakowy.
Większość osób pijących preferuje burbony, chociaż dobra whisky z żyta również świetnie smakuje.
Po przejściu z jednej whisky na drugą może zajść potrzeba dopasowania elementów słodko-kwaśnych. Kanadyjski klub kwaśny , na przykład, podnosi cytrusowy aspekt podczas mieszania z Kanadyjskim Klubem 12. Inni mogą potrzebować trochę więcej syropu, podczas gdy niektóre whisky są najlepsze z opcjonalnym białkiem jaja.
Jeśli wybierzesz szkocką whisky, masz kwaśną whisky. Jest trochę inna niż standardowa whisky i często całkowicie pomija słodzik. Frisco sour to popularna odmiana, która używa benedyktynów jako substancji słodzącej i zatrudnia cytrynę i limonkę na kwaśne.
Chociaż są one raczej proste, przepis taki jak stary kwaśny tymianek jest dość złożony. Paruje irlandzką whisky z St. Germain, Green Chartreuse, cynamonem i tymiankiem. To fascynujące i doskonały przykład tego, gdzie możesz zabrać własne kwaśne przeżycia.
Kwaśny
Kluczem do świetnej whisky jest użycie świeżego soku z cytryny. Butelkowane soki cytrynowe są zbyt słodkie lub zbyt kwaśne i będą miały znaczący wpływ na jakość napoju.
Sour mix to popularny skrót łączący słodko-kwaśne elementy tego napoju. Chociaż jest to prosta opcja i wiele kwaśnych przepisów sugeruje to, tracisz trochę kontroli. Jeśli zdecydujesz się na kwaśny miks, zrób własny . Jest bardzo łatwy i często wytwarza lepsze napoje niż większość komercyjnych marek.
Jeśli chcesz bawić się kwaśnymi składnikami, whisky sour 101 oferuje zabawną inspirację. W tym przepisie grapefruit i limonka są połączone z miodem i likierem miodowym.
Dodaj białko jaja
Tradycyjny przepis na whisky sour zawiera białko jaja. To ma tendencję do oswajania kwaśności napoju i uczynienia go nieco płynniejszym. Używanie surowego jajka jest jednak kwestią osobistego wyboru. Spadła z łask dla wielu osób pijących ze względu na potencjał salmonelli, choć ryzyko jest bardzo minimalne.
Podczas używania jaja zazwyczaj zaleca się podawanie napoju na skałach. Będziesz także musiał wstrząsnąć mocno drinkiem i zrobić to przez co najmniej 30 sekund, aby się upewnić, że jest odpowiednio wymieszany.
Jak silny jest kwaśny whisky?
Zakładając, że wylejesz 80-procentową whisky do whisky, jest to stosunkowo łagodny 14-procentowy alkohol (28 dowodów). To mniej więcej połowa wytrzymałości Manhattanu , więc w porównaniu z tym kwaśny jest lekki.
Historia kwaśnej whisky
Kwaśnie whisky istnieje od ponad wieku. Jego oficjalny debiut odbył się w 1862 roku w Jerry Thomas "The Bon Vivant's Companion" (lub "How to Mix Drinks"), który był pierwszym opublikowanym przewodnikiem barmańskim . Jednak jego korzenie sięgają stu lat wcześniej.
Napoje kwaśne w ogóle zostały początkowo stworzone do zwalczania szkorbutu wśród marynarzy brytyjskiej marynarki wojennej w 1700 roku. Często robiono to dodając wapno do racji rumowych, inspirując napoje takie jak grog Navy . Nie tylko zwalczała choroby, ale także rum lub gin (czasami whisky) pomagały zachować nietrwały sok owocowy podczas długich podróży.
Stamtąd dodano trochę cukru, aby wzmocnić połączenie cytrusowo-alkoholowe. Rezultatem był bardziej do picia napój, który był całkiem smaczny.
W końcu stały się znane jako kwaśna rodzina napojów i każda odmiana pozostała popularna przez całe pokolenia.
Remix Your Sour
Prawie każdy destylowany duch w barze w pewnym momencie czynił go kwaśnym koktajlem. To całkiem proste i wszystko, co naprawdę musisz zrobić, to zmienić whisky na gin, rum, tequilę lub wódkę. Tak jak w przypadku różnych rodzajów whisky, dostosuj słodko-kwaśny smak do nowego likieru i smaku.
Jeśli chodzi o brandy, smakowe brandy, takie jak morele, są popularne w kwaśnych smakach. Pisco sour to inna wersja brandy, która jest bardzo powszechna i prawie zawsze zawiera białko jaja.
Likiery również nie są obce dla kwaśnej formuły. Często działają jako baza i produkują bardzo ciekawe napoje. Ponieważ te alkohole mają cukier , często najlepiej jest zmniejszyć lub wyeliminować słodzik.
Podczas gdy wiele likierów może pracować w kwaśnym smaku, najbardziej popularne są amaretto , Grand Marnier , Kahlua i Midori (to sprawia, że koktajl Grinch lub Midori jest kwaśny) . Choć nie jest słodki (i technicznie nie jest likierem), absynt tworzy również przyjemny kwaśny napój .
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 180 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 0 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 14 mg |
| Węglowodany | 19 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 1 g |