Jak zrobić łatwy i elegancki Tilapia Piccata

Pikata cielęca - lekko smażona cielęcina z cytryną, kaparami i sosem z białego wina - to klasyczne danie. Ale nie ma powodu dla tych, którzy nie jedzą cielęciny, by przegapić genialny sos. Spróbuj z tilapią, a będziesz się zastanawiać, dlaczego ktoś na początku użył cielęciny.

Jest to proste danie, które wygląda dość elegancko, więc idealnie nadaje się na te wakacyjne, urodzinowe i okolicznościowe obiady, kiedy chcesz spędzać więcej czasu z gośćmi niż z piecem - nawet jeśli pomyślą, że jesteś niewolnikiem to przez wiele godzin. Sztuczka polega na tym, aby wszystko było wstępnie zmierzone i gotowe do użycia, zanim rozpoczniesz, ponieważ tilapia piccata szybko się łączy.

Świeżo wyciśnięty sok z cytryny jest koniecznością. Szalotki, choć nie są ściśle tradycyjne, dodają odrobiny słodyczy do sosu cytrynowego. Możesz dodać posiekaną świeżą pietruszkę do sosu na końcu lub po prostu ozdobić kilkoma małymi liśćmi.

Inne łagodne białe ryby, takie jak flądra, sola lub witlinek, również mają wspaniały smak w tym sosie.

Co będziesz potrzebował

Jak to zrobić

Osusz filety ręcznikiem papierowym i posyp obie strony solą i pieprzem. Rozłóż mąkę na talerzu.

Rozgrzać oliwę z oliwek i 1 łyżkę masła na średnim ogniu, aż masło skwierczy. Lekko pogłębić filety z mąki, zrzucić nadmiar i włożyć do garnka.

Smażyć filety, aż lekko się zrumienią po obu stronach, około 2 do 3 minut na stronę. Wyjmij rybę z patelni i utrzymuj ją w cieple.

Podnieś ciepło do średniej wysokości i dodaj wino do garnka, mieszając wszystkie brązowe kawałki mąki. Dodaj szalotki i gotuj przez 1 do 2 minut lub do czasu zmiękczenia szalotki.

Wymieszaj sok z cytryny i kapary i gotuj 1 minutę. Wyłącz ciepło i zamieszaj pozostałą łyżkę masła. Przełóż sos na rybę i posyp pietruszką.

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie 301
Całkowita zawartość tłuszczu 16 g
Tłuszcz nasycony 5 g
Tłuszcz nienasycony 8 g
Cholesterol 43 mg
Sód 523 mg
Węglowodany 19 g
Błonnik pokarmowy 2 g
Białko 13 g
(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)