01 z 10
Magwinya (Deep Fried Donuts)
Vladimir Nykl Magwinya, ulubieniec narodowy z Botswany i Południowej Afryki, to rodzaj smażonego pączka. Ten wyjątkowy chleb smażony w Południowej Afryce ma holenderskie pochodzenie i jest podobny do vetkoek, tłustego ciasta. Główną różnicą między magwinya i vetkoek jest to, że ta pierwsza jest często słodsza, lżejsza i bardziej wilgotna. Vetkoek również mają tendencję do rozcinania i faszerowania serem, mieleniem lub dżemem i podawane z dodatkami takimi jak ryby.
Magwinya jest określana jako żywność miejska w RPA. W Botswanie najlepsze tłuste ciastka kupuje się od ulicznych sprzedawców, którzy robią je świeże i sprzedają ze smażonymi frytkami. Chociaż nie jest to najzdrowsza przekąska, jest bardzo popularna. Klasyczny przepis magwinya obejmuje sześć prostych składników: mąkę, cukier, drożdże, sól, olej i wodę. W dziewięciu krokach możesz zrobić ten pyszny poczęstunek w domu przy niewielkim wysiłku.
02 z 10
Przesiać mąkę
F. Muyambo Aby zacząć swoją magwinya, najpierw zmierz 500 gramów zwykłej mąki (około 4 filiżanek). Następnie przesiej mąkę do miski.
03 z 10
Dodaj suche składniki
F. Muyambo Po przesianiu mąki do miski dodaj pozostałe suche składniki:
- Pół łyżeczki soli
- 2 łyżeczki błyskawicznych drożdży
- 4 łyżki cukru
Następnie wymieszaj wszystkie suche składniki razem.
04 z 10
Wlać ciepłą wodę
F. Muyambo Wlej stopniowo ciepłą wodę do suchych składników. Letnia woda stworzy miękkie ciasto, które nie działa.
05 z 10
Wymieszaj ciasto
F. Muyambo Po dodaniu wody zacznij mieszać ciasto drewnianą łyżką. Ta mieszanina utworzy mokre i lepkie ciasto, więc nie jest wymagane ugniatanie.
06 z 10
Pozwól, aby ciasto zostało potwierdzone
F. Muyambo Po dokładnym wymieszaniu ciasta (około 5 minut) przykryj naczynie wilgotną ściereczką i odstaw ją na około godzinę w ciepłym miejscu. Po 60 minutach oczekuje się dwukrotnego wzrostu ciasta.
07 z 10
Pokonaj ciasto
F. Muyambo Gdy ciasto się podniesie, musi zostać zmieszane, aby można było z niego wydobyć powietrze. Gdy to zrobisz, możesz pozwolić, by ciasto odpoczęło przez kolejne 10-15 minut.
08 z 10
Scoop and Fry
Scoop Dough into Oil. F. Muyambo W tym momencie mieszanina będzie dość sprężysta:
- Włóż trochę ciasta do łyżki i wrzuć do oleju. Możesz użyć drugiej łyżki do wepchnięcia ciasta do oleju.
- Upewnij się, że olej jest na średnim ogniu. Jeśli pączki zarumienią się natychmiast, olej może być zbyt gorący. Właściwe nastawienie temperatury jest ważne, ponieważ łatwo można uzyskać brązowy kolor pączków na zewnątrz, ale surowe od wewnątrz.
- Wskazówka: Najpierw usmażyć tylko jedną magwinyę, aby sprawdzić ciepło oleju. Kiedy myślisz, że jest gotowy, wyjmij go i pozwól mu wystygnąć wystarczająco, aby poradzić sobie z nim. Następnie otwórz i posmakuj środka pączka. Jeśli nadal jest surowy, będziesz musiał więcej podgrzać olej. Jeśli magwinya jest bardzo brązowa i surowa w środku, ciepło jest prawdopodobnie zbyt wysokie.
09 10
Fry the Rest
Fry Magwinya Dough. F. Muyambo Po przetestowaniu oleju, nadszedł czas na smażenie. Smaż ciasto z każdej strony przez około dwie minuty z każdej strony.
10 z 10
Podaj Magwinya
Magwinya. F. Muyambo Umieść gotowaną magwinyę w naczyniu wyłożonym chłonnym papierem kuchennym, aby spuścić nadmiar oleju. Magwinya można podawać samemu, ale dobrze pasuje również do filiżanki herbaty. Aby uzyskać dodatkową wyrozumiałość, toczyć w dżemie i cukrze.