Fasolka szparagowa lub fasolka szparagowa są wszechobecne w kuchni bliskowschodniej. Są one powszechnie przyrządzane wraz z wołowiną w gulaszach i są często podawanym warzywem bocznym. Dorastając, fasolka szparagowa była serwowana częściej niż wszystkie inne boczne warzywa połączone. Ale przynajmniej jej smakowało, co jest więcej niż można powiedzieć o szarej, rozgotowanej ofercie w szkolnej stołówce.
Kluczem do dobrego smaku jest uzyskanie odpowiedniej ilości składników odżywczych. Nie za chrupiące (chyba, że lubisz je w ten sposób), ale na pewno nie papkowate. Jeśli chcesz, aby były ostre i zachowały jasnozielony kolor, sekret polega na gotowaniu ich tylko przez kilka minut, a następnie zaszokowaniu ich w lodowatej wodzie, aby zatrzymać gotowanie i ustawić kolor. Ale bardziej podoba nam się nasza fasola, więc niektóre jasne kolory są tracone. Nadal chcemy zielonego, a nie szarego!
Jeśli chodzi o smak, mamy kilka opcji receptury fasoli, ale tą, którą najczęściej robimy, jest ta wersja z smażoną cebulą. Poważnie, wszystko smakuje lepiej ze smażoną cebulą. A fasolka byłaby w porządku, tak jakbym podawała je w połączeniu z pewnymi odważnymi smakami. Spróbuj dodać opiekaną bułkę tartą jako polewa.
Ponieważ fasola nie jest pieczona w sosie, podobnie jak mak i ser, należy przyrumienić bułkę tartą w tym samym garnku, smażoną na cebulce. Dodanie za'atar do mieszanki dodaje cudownego smaku i aromatu i naprawdę podnosi to danie.
Co będziesz potrzebował
- 1 funt zielona fasola
- 4 łyżki. oliwa z oliwek (podzielona)
- 1 cebula (obrana i pokrojona)
- 3 łyżki. bułka tarta (
- Panko jest idealny)
- 1/2 łyżeczki.
- za'atar
- Sól i pieprz do smaku
Jak to zrobić
- Przyciąć końce zielonej fasoli i dodać do garnka z wrzącą wodą. Gotuj na dużym ogniu przez około 10 minut lub aż fasola stanie się miękka. Drenaż.
- Gdy fasola gotuje, dodaj 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek na patelnię lub patelnię żeliwną wraz z obraną i pokrojoną w plasterki cebulą. Smaż przez około 10 minut, aż cebula będzie lekko karmelizowana.
- Po zakończeniu cebuli wyjmij z patelni i dodaj do ugotowanej i odsączonej zielonej fasoli. Dodaj pozostałe 2 łyżki oliwy z oliwek do patelni wraz z bułką tartą i za'atar. Saute przez około 2 minuty, często mieszając, aż lekko zbrązowieje.
- Wrzuć zieloną fasolkę i cebulę do bułki tartej i dopraw solą i pieprzem do smaku.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 301 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 15 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 10 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 121 mg |
| Węglowodany | 35 g |
| Błonnik pokarmowy | 12 g |
| Białko | 9 g |