Jak zrobić marokański chlebek pita (Batbout, Mkhamer, Toghrift, Matlou)

01 z 06

Co to jest Batbout?

Batbout to miękki, żucia marokański chleb bardzo podobny do pita . Znany również jako mkhamer , toghrift i matlou " , jest gotowany na kuchence, a nie pieczony w piekarniku.

Podczas gotowania, pałka powinna wydymać się, gdy wypełnia się powietrzem, pozostawiając kieszeń, która może być nadziewana dowolnym nadzieniem typu sandwich lub pastą. Poniższy samouczek pokaże ci, jak zrobić batutę .

02 z 06

Zrób ciasto i podziel je

Zacznij od zrobienia ciasta na batutę .

Podzielić ciasto na kulki. Należy pamiętać, że średnica ugotowanego batonu będzie około 2 1/2 razy większa niż średnica kulki ciasta.

Umieść kulki ciasta na lekko posypanej mąką powierzchni. Przykryj ręcznikiem i pozostaw ciasto na 10-15 minut.

03 z 06

Rozwałkuj ciasto

Po wypiciu ciasta weź kulkę ciasta i wyrzuć ją w kółko na lekko posypanej mąką powierzchni. Powinien być dość cienki - około 1/8 cala grubości.

Powtórz z wszystkimi kulkami ciasta.

04 z 06

Pozostaw ciasto na wzniesieniu

Przenieś rozwałkowane ciasto do ręcznika i przykryj. Pozostaw batutę do podniesienia, aż podwoi się, godzinę lub dłużej.

05 z 06

Gotować Batbout

Po podniesieniu się wanny należy podgrzać patelnię lub gotować na średnim do średniego i wysokiej temperaturze. Pozostaw wystarczająco dużo czasu, aby patelnia się rozgrzała.

Umieść tyle rund ciasta, ile zmieści się na patelni. Pozwól im krótko się ustawić, a następnie ostrożnie odwróć je, zanim zaczną się podnosić.

06 z 06

The Batbout Puff Up

Kontynuuj gotowanie kąpieli, obracając jeszcze kilka razy, aż do równomiernego zarumienienia po obu stronach. Podczas gotowania powinieneś widzieć, jak puff się podnosi, gdy powietrze nagrzewa się w kieszeni.

Gdy chleb będzie ugotowany i złocisto brązowy, przenieś go do stelaża, aby ostygł. Zachowaj ostrożność podczas używania gorącej kąpieli , ponieważ para uwięziona wewnątrz może wydostać się z pęknięcia i wypalić.