Jest prawie niemożliwe, aby dokładnie odtworzyć chleb pita spożywany na Bliskim Wschodzie, ponieważ większość domowych kuchni nie ma pieców murarskich, zdolnych do osiągnięcia bardzo wysokich temperatur. Ale ten przepis jest bardzo bliski.
Chleb Pita podawany jest niemal w każdym posiłku na Bliskim Wschodzie. Może być używany do zanurzania lub do robienia pysznych kanapek w kieszeni.
Co będziesz potrzebował
- 1 (1/4-uncji) pakiet
- drożdże lub szybko rosnące drożdże
- 1/2 szklanki ciepłej wody
- 1 łyżeczka granulowanego cukru
- 3 filiżanki mąki uniwersalnej
- 1 1/4 łyżeczki soli
- 1 filiżanka
- letniej wody
Jak to zrobić
- Drożdże rozpuścić w 1/2 szklanki ciepłej wody. Dodaj cukier i mieszaj, aż się rozpuści. Odczekaj 10-15 minut, aż woda stanie się spieniona.
- Połącz mąkę i sól w dużej misce.
- Zrób małe zagłębienie w środku mąki i wlej do niego mieszaninę drożdży i wody.
- Powoli dodać 1 szklankę ciepłej wody i mieszać drewnianą łyżką lub gumową szpatułką do uzyskania elastyczności.
- Umieść ciasto na posypanej mąką powierzchni i zagniataj przez 10 do 15 minut. Kiedy ciasto nie jest już lepkie i gładkie i elastyczne, zostało skutecznie ugniecione .
- Pokryj dużą miseczkę olejem roślinnym i włóż ciasto do miski. Odwróć ciasto do góry nogami, aby ciasto było pokryte.
- Pozwól usiąść w ciepłym miejscu przez około 3 godziny lub do momentu, aż podwoi się rozmiar.
- Raz podwojony, rozwinąć się w sznur i odciągnąć od 10 do 12 małych kawałków. Umieść kulki na posypanej mąką powierzchni. Pozwól usiąść przykrytym przez 10 minut.
- Rozgrzej piekarnik do 500 F i upewnij się, że stojak znajduje się na samym dnie piekarnika. Pamiętaj też, aby podgrzać blachę do pieczenia.
- Rozwałkuj każdą kulkę ciasta za pomocą wałka do kręgli. Każde powinno mieć około 5 do 6 cali szerokości i 1/4 cala grubości.
- Piec każdy krąg przez 4 minuty, aż chleb wydmuchnie. Odwróć i upiecz 2 minuty.
- Usuń każdą pita szpatułką z blachy do pieczenia i umieść na stojaku z drutu.
- Gdy jest jeszcze ciepło, weź szpatułkę i delikatnie naciśnij każdy z zaciągnięć. Gdy są całkowicie chłodne, umieść je w torbach do przechowywania.
Przechowywanie Chleba Pita
Chleb Pita można przechowywać do 1 tygodnia w spiżarni lub chlebie i do 1 miesiąca w zamrażarce . Podczas przechowywania w zamrażarce należy używać worków do zamrażarki.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 456 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 13 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 1 424 mg |
| Węglowodany | 75 g |
| Błonnik pokarmowy | 8 g |
| Białko | 10 g |