Zamiast obserwować, jak banany są nadmiernie dojrzałe w kuchni i trzeba je wyrzucać, gdy stają się papkowate, zamrozić je w punkcie dojrzałości, aby można je było wykorzystać w lodach, koktajlach, muffinach, naleśnikach i deserach. Przygotowanie jest proste, a cały proces zajmuje niewiele czasu. Zamarznięte banany można stosować w wielu pieczonych przepisach. Dają smoothiesom bogatą, przypominającą mleczny konsystencję, i przynoszą dużą porcję potasu i innych składników odżywczych na imprezę.
Prawdą jest, że kawałki bananowe mogą zlepiać się w zamrażarce, a całe zamrożone banany są trudne do opanowania przez większość mikserów, ale kiedy używa się metody pojedynczej warstwy, kawałki banana nie sklejają się. Pozostają luźne, więc możesz wyjąć tylko tyle, ile potrzebujesz. Kawałki są odpowiedniej wielkości, aby połączyć się z gładką, kremową konsystencją.
Wybierz w pełni dojrzałe banany. Skórki powinny być żółte bez zielonego liściastego - mrożenie nie poprawia smaku niedojrzałych owoców. Kilka brązowych plam na skórki jest w porządku, nawet pożądane.
Przygotuj owoce
- Obierz banany .
- Pokrój je na krzyż w rundy o grubości od 1/2 do 3/4 cala.
Zamrożenie jednej warstwy
To jednokrotne zamrożenie zapewnia, że plasterki banana pozostają oddzielone i łatwe w obsłudze.
- Rozłóż kawałki banana w jednej warstwie na blasze do pieczenia lub na talerzach. Rozłóż kawałki bananów, aby się nie dotykały. Zamrozić owoce, odsłonięte, na 1 godzinę.
- Po godzinie banany nie zostaną całkowicie zamrożone, ale zaczną przylepiać się do arkusza lub blachy. Usuń każdy kawałek, przesuwając go nieznacznie na bok. Ten krok jest opcjonalny, ale ułatwia przesuwanie kawałków owoców później.
- Zamrozić kawałki banana na 1 godzinę więcej, aby uzyskać całkowity czas zamrażania wynoszący 2 godziny.
Przenieś do kontenerów zamrażarki
Przenieś zamrożone banany do worków do zamrażania, pojemników plastikowych lub pojemników do zamrażania nie z tworzywa sztucznego. Etykietuj i datuj torby lub pojemniki. Możesz przechowywać banany w zamrażarce przez okres do 8 miesięcy. Po tym są nadal bezpieczne, ale ich jakość zaczyna spadać.
Sposoby używania mrożonych bananów
- Mieszaj banany prosto z zamrażalni z mlekiem lub bezmleczną alternatywą i odrobiną jogurtu lub jedwabistego tofu . Zamrożone banany nadają smoothie wspaniałą konsystencję mlecznego mleka. Nie będziesz musiał dodawać kostek lodu, do których wzywają niektóre przepisy.
- Możesz również użyć mrożonych bananów do lodów, kremów bananowych i innych deserów.
- Rozmrożone i posiekane, można użyć wcześniej zamrożonych bananów, aby zrobić chleb bananowy , babeczki i inne wypieki.
- Zamrożone banany są tak samo dobre jak świeże banany w naleśnikach.