Dwie łatwe metody wykorzystujące chleb resztkowy
Bułka tarta jest łatwa do zrobienia i stanowi świetny sposób na wykorzystanie pozostałego chleba, który jest już w świetnej formie. Suchą bułkę tartą zawdzięczamy w wielu przepisach: chrupiącej polewy na zapiekanki, jako spoiwo w klopsach lub burgerach z indyka, a także powłoka kurczaków lub chrupiących ryb.
W przepisach są dwa rodzaje bułek tartych: świeże bułki tartej i suszone bułki tartej. Świeże bułki tartej to po prostu drobno pokruszony chleb; mają lekką, wilgotną konsystencję i nie trzymają się dobrze.
Suszone bułeczki tartej to świeże bułeczki tartej, które zostały zrobione w niskim piekarniku. Trzymają przez miesiące w temperaturze pokojowej lub w lodówce.
Oto dwa proste sposoby na zrobienie suchej bułki tartej, która używa procesora żywności, a druga nie. Przechowuj bułkę tartą w czystych, suchych szklanych pojemnikach lub innych pojemnikach do przechowywania żywności przez okres do 1 roku. Możesz przechowywać je w szafce, ale jeśli mieszkasz w bardzo wilgotnym otoczeniu, przechowuj suchą bułkę tartą w zamrażarce lub lodówce.
Dokonywanie bułki tartej bez procesora żywności
- Rozgrzej piekarnik do 250 F / 120 C.
- Przyciąć skorupy z chleba. Rozłóż chleb na nie większe niż 1-calowe kawałki. Lżejsze bochenki, takie jak bagietki z białej mąki, można pozostawić w nieco większych kawałkach. Gęste, pełnoziarniste bochenki należy podzielić na mniejsze.
- Rozłóż kawałki chleba w jednej warstwie na blasze do pieczenia.
- Piec, aż kawałki będą chrupiące i już zaczną się obracać (ale nie spalone). Zajmie to od 15 do 25 minut, w zależności od rodzaju chleba, z którego zacząłeś.
- Wyjmij formę do pieczenia z piekarnika i pozwól chlebowi ostygnąć przez kilka minut.
- Przenieś chleb do plastikowej lub papierowej torebki. Użyj wałka na wierzchu torby, aby stopniowo kruszyć chleb w okruchy. Nie próbuj robić tego zbyt szybko lub ryzykujesz rozdarcie torby.
Dokonywanie bułki tartej za pomocą procesora żywności
Nie przejmuj się obcinaniem chleba z chleba, jeśli używasz robot kuchenny do robienia bułki tartej.
- Rozgrzej piekarnik do 250 F / 120 C.
- Rozdrobnij lub pokrój chleb na nie większe niż 1-calowe kawałki.
- Przenieś kawałki chleba do robota kuchennego i przetwarzaj, aż kawałki zostaną zredukowane do okruchów. Usuń wszystkie duże kawałki skorupy i wyrzuć.
- Teraz masz świeżą bułkę tartą, której możesz użyć natychmiast. W przypadku suchych bułeczek tartej, rozłóż bułkę tartą na blachę do pieczenia. Piec, aż będą całkowicie suche i zaczynają się obracać (ale nie spalają się), około 20 do 30 minut, często mieszając bułki tartej, aby wyschły równomiernie.