Bezkostne żeberka w stylu country łączą się ze słodkim, świeżym sosem z żurawinowego jabłka i powoli gotują się do delikatnej doskonałości. Podawaj te żeberka ze słodkimi ziemniakami i zieloną fasolą, aby uzyskać pyszny jesienny lub zimowy posiłek. Słodka mieszanka klonu i brązowego cukru dobrze smakuje wieprzowinę.
Podawaj te wiejskie żeberka z gorącym ugotowanym ryżem lub makaronem.
Zobacz też
Domowe żeberka w stylu wiejskim z grilla
Żebra wieprzowe duszone w stylu wiejskim z jabłecznikiem
Co będziesz potrzebował
- 2 szklanki żurawiny (8 uncji)
- 1/3 szklanki syropu klonowego
- 1/3 szklanki upakowanego brązowego cukru
- 1/2 szklanki drobiowego bulionu (lub wody)
- 1 jabłko Granny Smith (pokrojone w kostkę, około 1 szklanki)
- 2 łyżeczki musztardy Dijon
- 1/4 łyżeczki cynamonu
- 1 gałka muszkatołowa (lub buławy)
- 1 duża cebula, w plasterkach (lub 1-2 szklanki zamrożonej cebuli perłowej)
- 4 funty bez kości w stylu wiejskim
- 1 łyżka skrobi kukurydzianej
- 1 łyżka zimnej wody
Jak to zrobić
- W rondelku połącz żurawinę, syrop klonowy, brązowy cukier, bulion z kurczaka lub wodę i jabłko. Umieścić patelnię na średnim ogniu i doprowadzić do wrzenia. Zredukuj ciepło do średnio-niskiego i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Wymieszaj musztardę, cynamon i gałkę muszkatołową Dijon.
- Ułóż cebule na dole wkładki do naczyń z 5 do 7-kwartowej powolnej kuchenki.
- Na wierzch cebuli ułóż wieprzowe żeberka w stylu wiejskim, a następnie równomiernie rozprowadź sos żurawinowy na wszystkich. Przykryj i gotuj na LOW przez 6 do 8 godzin lub aż mięso wieprzowe będzie miękkie.
- Aby zagęścić sos (opcjonalnie), usuń wieprzowinę na półmisek i przykryj folią, aby się rozgrzać.
- Napełnij cieczami rondel i odrzuć nadmiar tłuszczu. Doprowadzić ciecze do wrzenia na dużym ogniu. Zmniejszyć ciepło do średniej i gotować przez 3 do 5 minut, lub do momentu, aż ciecze zostaną lekko zredukowane, a smaki będą bardziej skoncentrowane (kondensacja w długim okresie gotowania ma skłonność do podlewania bulionu i innych płynów).
- Połączyć skrobię kukurydzianą z 1 do 2 łyżek zimnej wody i mieszać do uzyskania gładkości. Wmieszaj do płynów i kontynuuj gotowanie aż do zagęszczania.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 315 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 3 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 528 mg |
| Sód | 149 mg |
| Węglowodany | 34 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 36 g |