01 z 09
Zrób makaron i nadzienie
Leah Maroney Ravioli od zera jest stosunkowo łatwe do zrobienia i jest bardzo imponujące dla gości kolacji. Co ważniejsze, ravioli od podstaw smakuje świat lepiej niż wszystko, co można kupić w sklepie. Zasadniczo wystarczy zrobić prosty świeży makaron, a następnie można go obsypać prawie wszystkim - serem, mięsem, warzywami, a nawet owocami!
Zrób makaron i nadzienie
Przygotuj nadzienie ravioli. Możesz napełnić ravioli prawie wszystkim. Do tej lekcji używam Butternut Squash i Pear Filling. Możesz również użyć:
- posiekany kurczak lub wołowina z tartym parmezanem
- siekane krewetki z ricottą i posiekanymi ziołami
- gotowany na parze szpinak i posiekane grzyby
- gotowane pokrojone w kostkę jabłka z cynamonem i gałką muszkatołową
Postępuj zgodnie z instrukcjami, aby przygotować świeży makaron w kroku 8.
Przykryj arkusze makaronu mokrym ręcznikiem, aż będziesz gotowy do użycia.
02 z 09
Narzędzia do ravioli
Leah Maroney Nie potrzebujesz nic specjalnego, żeby zrobić ravioli od zera. Do ravioli potrzebny będzie nóż, szczotka i miska z wodą. Prasa ekspres do ravioli (porównaj ceny) jest przydatnym narzędziem, które ma, ale nie jest konieczne. Można również użyć małego okrągłego foremki do ciastek.
03 z 09
Formowanie miseczek do napełniania ravioli
Leah Maroney Połóż jeden kawałek makaronu na ravioli. Delikatnie wciśnij plastikową formę do makaronu, aby utworzyć kubki.
Można też pokroić makaron na kwadraty o rozmiarach 1 1/2-2 cala lub wyciąć kółka za pomocą foremki do ciastek.
04 z 09
Umieść nadzienie w makaronie
Leah Maroney Za pomocą dwóch łyżek włożyć do każdej kieszeni łyżkę stołową. Scoop z jedną łyżką i zeskrobać z nadzienia z drugiej.
Chcesz wystarczająco dużo nadzienia w każdym ravioli, aby mieć ładny kształt, ale nie tak bardzo, że będziesz miał problemy z uszczelnieniem krawędzi makaronu.
05 z 09
Posmaruj makaron wodą
Leah Maroney Posmaruj brzegi makaronu lekko wodą. Pomoże to ravioli mieć szczelną pieczęć i nie złamie się po ugotowaniu.
06 z 09
Umieść kolejny arkusz makaronu nad nadzieniem
Leah Maroney Umieść kolejną porcję makaronu nad nadzieniem ravioli. To faktycznie utworzy dno ravioli.
07 z 09
Cięcie Ravioli
Leah Maroney Użyj wałka do zaciśnięcia dwóch warstw makaronu razem. Zacznij od delikatnego nacisku, aby wycisnąć powietrze i uformować uszczelkę. Następnie przełóż makaron po raz drugi, używając więcej nacisku, aby pokroić makaron na poszczególne ravioli.
08 09
Usuń Ravioli z Ravioli Maker
Leah Maroney Przekręć ekspres ravioli i dotknij krawędzi twardą powierzchnią, na przykład blatem roboczym. Ravioli powinno wypaść z ekspresu.
Zbadaj każdy ravioli, aby upewnić się, że jest odpowiednio uszczelniony wokół krawędzi.
Ułóż ravioli w jednej warstwie na kartce z pergaminem. Nie wrzucaj ravioli do miski. Będzie się trzymać razem.
W tym momencie, jeśli chcesz zamrozić ravioli na później, włóż cały plik cookie do zamrażarki. Po zamrożeniu ravioli możesz usunąć makaron i włożyć je do toreb.
09 09
Gotuj ravioli i podawaj
Leah Maroney Ogólnie świeży makaron gotuje się bardzo szybko. Ravioli gotować w osolonym wrzątku przez 3 do 4 minut.
Podawaj na gorąco z sosem i udekoruj.