Istnieją prawdopodobnie setki przepisów na Garam Masala, tradycyjną mieszankę przypraw Indii. Jest to jeden z bardziej prostych przepisów i świetnie nadaje się do dodawania inspirowanego stylem indyjskim smaku do wszystkiego, co chcesz gotować. Więcej informacji na temat Garam Masala
Co będziesz potrzebował
- 2 łyżki stołowe (30 ml) nasion kardamonu
- 2 łyżki stołowe (30 ml) nasion kminku
- 2 łyżki stołowe (30 ml) nasion kolendry
- 2 łyżki (30 ml) czarnego pieprzu
- 1 kij cynamonowy (około trzech cali długości)
- 1 łyżeczka (5 ml) całe goździki
- 1 łyżeczka (5 ml) suszonej gałki muszkatołowej
- 1 łyżeczka (5 ml) kurkumy
Jak to zrobić
Rozłup cynamonu na małe kawałki. Połącz z ziarnami kardamonu, kminkiem, kolendrą, ziarnami pieprzu i całymi goździkami na patelni suchej patelni na średnim ogniu. Utrzymuj ruchy przypraw, wznieś toasty, aż poczujesz ich zapach, a nasiona zaczną brązowieć. Zdjąć z ognia i wlać do robota kuchennego lub młynka do przypraw i zmielić na drobny proszek. Dodaj gałkę muszkatołową i kurkumę.
Przechowywać w hermetycznym pojemniku.
Przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu.