Jest to szybki i łatwy japoński przepis na zupę miso warzywne. Jest zarówno wegetariańska, jak i wegańska i pełna jest warzyw, w tym grzybów shiitake, pora, pomidorów, zielonej cebuli (scallions) i tofu, a także zwykłych japońskich zup miso, w tym oleju sezamowego, bulionu warzywnego, sosu sojowego, oraz oczywiście, miso !
Zobacz także: Więcej bezmięsnych dań inspirowanych kuchnią japońską
Mimo, że jest pełna warzyw, jest to nadal bardzo lekka zupa, więc stanowi dobrą przekąskę lub rozgrzewającą popołudniową przekąskę, lub jeśli chcesz zrobić z niej więcej posiłku, możesz zaokrąglić ją z azjatyckimi makaronami. Albo makaron soba, albo udon byłby najlepszy, albo nawet makaron typu ramen, aby utrzymać go w japońskim stylu. Przyznaję, że naprawdę lubię jeść zupę miso na śniadanie, choć jestem pewien, że nie jest to tradycyjne ...
Jeśli nie masz wszystkich warzyw na wyciągnięcie ręki, wypróbuj ten podstawowy wegetariański przepis na zupę miso lub szybką i prostą zupę czosnkową .
Zobacz także: Więcej wegetariańskich przepisów na zupy
Co będziesz potrzebował
- 2 szklanki pomidorów pokrojonych w kostkę
- 1/4 szklanki oleju sezamowego
- 1 por, plasterki
- 1 1/2 szklanki grzybów shiitake, w plastrach
- 6 filiżanek
- bulion warzywny
- 2 łyżki stołowe. kostka
- wakame wodorosty lub inne wodorosty
- 1 opakowanie
- jedwabne (miękkie) tofu , pokrojone w kostkę
- 1 łyżka. sos sojowy
- 3 łyżki
- miso
- 2 scallions (zielona cebula), w plasterkach
Jak to zrobić
- W dużej donicy smaż pomidory, por i grzyby przez 1-3 minuty, aby dać im przewagę.
- Dodaj bulion warzywny i wodorosty i powoli gotuj. Dodaj tofu, sos sojowy (lub bezglutenowy tamari lub Nama Shoyu, jeśli robisz wersję bezglutenową), a także miso i scallions i zredukuj ciepło do niskiego poziomu.
- Dobrze wymieszaj, aby rozpuścić i wymieszać miso.
- Gotuj przez co najmniej 8 minut na małym ogniu.
Uwaga do receptury: Miso nigdy nie powinno być gotowane, tylko delikatnie podgrzane, aby zachować zdrowe właściwości probiotyczne i fermentowane, więc upewnij się, że zupa delikatnie się rozgrzewa i nie gotuje.
Ciesz się domową japońską zupą warzywną!
Jak zrobić ten przepis bezglutenowy: ten przepis jest zarówno wegetariański, jak i wegański. Czy to też wymaga diety bezglutenowej? Najpierw sprawdź swoje miso , ponieważ niektóre rodzaje są produkowane z dodatkiem ziaren, takich jak np. Jęczmienne miso, które zdecydowanie nie są bezglutenowe, chociaż tradycyjne miso jest wytwarzane z ziaren soi i jest bezpieczne dla wrażliwości glutenu. Następnie sprawdź bulion warzywny. Większość kupowanych w sklepie marek zawiera gluten, chyba że są one specjalnie oznaczone jako bezglutenowe, więc przeczytaj etykietę lub utwórz własny domowy bulion warzywny . I wreszcie, będziesz musiał wymienić sos sojowy na substytut bezglutenowy. Normalnie polecam zamiennie płynne aminokwasy Bragga, aminokwasy kokosowe , tamary lub Nama Shoyu, ale w tej zupie miso będziesz potrzebował mocniejszych smaków tamari lub sosu Nama Shoyu .
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 263 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 15 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 1219 mg |
| Węglowodany | 24 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 14 g |