To pyszne danie jest łatwe do przygotowania i naprawdę smaczne. Powstał on w Kolkatta (Kalkuta) i często nazywał się Calcutta Kati Roll. Soczyste kawałki ostrego kurczaka zawijane są w paraty (panierowane), które zostało pokryte jajkiem. Aby zapewnić bezproblemowy przebieg pracy, najlepiej przygotować paraty i sos do pieczenia przed przygotowaniem kurczaka. W ten sposób, gdy kurczak jest gotowy, wystarczy zebrać.
Co będziesz potrzebował
- 9 łyżek. olej roślinny, rzepakowy lub słonecznikowy, podzielony
- 1 łyżeczka. nasiona kminu
- 1 duża cebula, pokrojona w cienkie plasterki
- 1 łyżka. pasta czosnkowa
- 1 łyżka. pasta Piernikowa
- 1 łyżeczka. proszek kolendry
- 1 łyżeczka. kminek w proszku
- 1/2 łyżeczki.
- proszek turmerowy
- 1 łyżeczka.
- proszek garam masala
- 2/3 funta. (300 g.) Kurczaka bez kości, bez skóry, pokrojonego w 2-calowe kostki lub kawałki
- 3 pomidory, posiekane w porządku
- Sól dla smaku
- 1/2 szklanki wody
- 6 jaj
- 6
- parathas
- 1/2 kubka
- Ostry sos z kolendry
Jak to zrobić
- Podgrzej 3 łyżki oleju w głębokim rondlu na średnim ogniu. Gdy jest gorący, dodaj nasiona kminku i smaż przez 1 minutę.
- Dodaj pokrojoną w plastry cebulę i smaż na miękko. Dodaj czosnek i imbir pasty i smażyć przez 1 minutę. Teraz dodaj wszystkie sproszkowane przyprawy (w tym garam masala ) i smaż, aż olej zacznie oddzielać się od masala (mieszanka przyprawowo-cebulowa).
- Dodaj kawałki kurczaka i brązowy, około 6 do 8 minut. Dodaj pomidor i sól do smaku. Dobrze wymieszaj i dodaj 1/2 szklanki wody. Gotuj, aż kurczak będzie miękki, około 12 minut. Na tym etapie nie powinno być prawie żadnego sosu.
- Podgrzej patelnię na małym ogniu i dodaj 1 łyżkę oleju. Gdy olej się nagrzewa, włóż 1 jajko do miski. Dopraw solą do smaku i ubij jajko do puszystego. Wlać na patelnię i rozłożyć, przechylając rondel z boku na bok. Teraz szybko umieść pateatha na jeszcze mokrym jajku i pozwól mu gotować. Jajko wkrótce ugotuje i ugotuje. Odwróć jajko-paratha. Gotuj przez 30 sekund i wyjmij z patelni. Powtórz ten proces z pozostałymi olejami, jajkami i paratami.
- Aby zmontować bułki: ułóż na talerzu jajo-parathę i rozprowadź na nim ostryż z mintaja i kolendry (ile to jest osobistego wyboru). Dodaj mniej więcej 2 łyżki gotowanego kurczaka w linii pośrodku paratha. Rzuć mocno. Na tym etapie można owinąć folię, aby zachować ją razem i uporządkować do jedzenia - nadzienie może wypaść inaczej. Podawać na gorąco.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 1202 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 80 g |
| Tłuszcz nasycony | 17 g |
| Tłuszcz nienasycony | 42 g |
| Cholesterol | 418 mg |
| Sód | 847 mg |
| Węglowodany | 67 g |
| Błonnik pokarmowy | 14 g |
| Białko | 54 g |