Wszyscy uwielbiają te chrupiące kluski, które dostajesz jako dodatek do azjatyckich restauracji z najwyższej półki. Wytwarzanie tych chrupiących makaronów, obserwowanie, jak wylatują w powietrze na patelni, przypomina trochę magię. Tajowie wytwarzają całe potrawy z chrupiących makaronów, więc nie krępuj się eksperymentować.
Przepyszne same w sobie i świetne jako dodatek do sałatek (jak na zdjęciu), frytki, sałatki, zupy i wiele więcej! Te chrupiące kluski są robione ze zwykłych makaronów ryżowych w supermarketach (typu chudego), co czyni je bezglutenowymi. Kluczem do chrupiących makaronów jest to, że olej jest wystarczająco gorący - dostaniesz wszystkie szczegóły poniżej.
Co będziesz potrzebował
- 1 opakowanie cienkiego suszonego makaronu ryżowego
- 3/4 do 1 szklanki oleju do smażenia
- Szczypta
- Sól
Jak to zrobić
- Oddziel makaron ryżowy, rozdzielając poszczególne sekcje na łatwe do zniesienia ilości. Za pomocą nożyczek pociąć makaron na 4 do 5 cali długości.
- Umieść olej w woku lub małej lub średniej wielkości patelni (im mniejszą rondel, tym mniej oleju będziesz musiał użyć). Rozgrzać olej na średnim ogniu przez minimum 1 minutę.
- Weź kilka dłuższych kawałków makaronu w ręce i wrzuć je do samego końca. Gdy olej będzie wystarczająco gorący, zanurzone części "rozkwitną" w ciągu sekund w bufiasty, chrupiący makaron. Jeśli tak się nie stanie, usuń zanurzone części i odetnij je. Zaczekaj trochę dłużej, aż olej się nagrzeje, a następnie spróbuj ponownie.
- Teraz delikatnie upuść garść makaronu w gorącym oleju. Przygotuj naczynie gotowe do szybkiego odwrócenia go raz, a następnie wyjmij. Rzeczywisty czas gotowania to tylko kilka sekund. Ustaw dmuchany makaron na drenaż papierowych ręczników i potrząśnij odrobiną soli, jeśli chcesz. Kontynuuj smażenie reszty makaronu, redukując ciepło w ten sposób do średniej.
- Użyj chrupiących makaronów jako dodatków do sałatek, zup, sałatek i innych azjatyckich potraw. Chrupiące kluski również stanowią świetną przekąskę .
Przechowywanie chrupiących makaronów
Chrupiące kluski powinny być spożywane tego samego dnia lub przechowywać je w pojemnikach Tupperware na noc lub dłużej (nie trzeba przechowywać w lodówce). Jak długo pozostaną chrupiące, zależy w dużej mierze od klimatu i poziomu wilgotności w miejscu zamieszkania.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 48 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 0 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 158 mg |
| Węglowodany | 11 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 1 g |