Wegetariańskie i wegańskie sajgonki z tofu, warzywami i makaronem z fasoli. Jeśli lubisz świeże, zdrowe tajskie lub inspirowane Wietnamem sajgonki, wypróbuj ten łatwy przepis na wegetariańskie sajgonki z tofu. Możesz użyć bazylii lub jakichkolwiek świeżych ziół, które lubisz zamiast świeżej mięty: świeża bazylia lub nawet kolendra są dobre zarówno w sajgonkach, lub użyj kombinacji wszystkich świeżych ziół, które masz pod ręką.
Nigdy wcześniej nie robiłam sajgonek w domu? Nie ma potrzeby być zastraszonym: to prawdopodobnie łatwiejsze niż myślisz. Jeśli potrzebujesz dodatkowej pomocy, możesz również nauczyć się owijać rolki sprężyn , wykonując przedstawione tutaj instrukcje krok po kroku dotyczące owijania rolek sprężynowych tutaj. Lub, dla czegoś nieco innego, spróbuj te tajskie sajgonki w stylu tajskim .
Ten przepis na bułkę tofu jest zarówno wegetariański, jak i wegański, i dopóki używasz nici z fasoli lub makaronu ryżowego i zamieniasz sos sojowy na bezglutenowy tamari lub nama shoyu , to również bezglutenowy (choć nigdy nie boli sprawdzić listę składników na opakowaniach papieru ryżowego i makaronach z nici fasolowych, aby w 100% upewnić się, że w razie potrzeby są bezglutenowe).
Co będziesz potrzebował
- 1/2 pojemnika mocnego lub ekstra jędrnego tofu,
- dobrze wciśnięty
- 2 łyżki stołowe. sos sojowy (substytut tamari lub nama shoyu jeśli potrzebujesz tego przepisu bez glutenu)
- 1 łyżka. Oliwa z oliwek
- 2 łyżki stołowe. olej sezamowy
- 1/2 łyżeczki. świeży imbir, mielony lub tarty
- 1/4 głowy zielonej kapusty, cienkie plasterki
- 2 marchewki, starte
- 1 filiżanka makaron z makaronem fasolowym lub makaron z makaronem ryżowym, gotowane zgodnie z instrukcją pakowania
- Jeden bukiet świeżych liści mięty
- 8-10 raperów z rolkami sprężynowymi
- Woda do owijania rolek sprężynowych
Jak to zrobić
- Najpierw przygotuj tofu, naciskając go dobrze. Nie wiesz, jak to zrobić? Zobacz ten poradnik: Jak nacisnąć tofu, aby nauczyć się wciskać tofu tak, aby odpowiednio wchłaniał maksymalną ilość smaku po ugotowaniu.
- Pokrój sprasowane tofu w cienkie paski. Podgrzej sos sojowy, oliwę z oliwek, olej sezamowy i imbir na patelni i smaż tofu przez 5-7 minut, aż lekko się ostygnie. Wyjmij z garnka i umieść na ręcznikach papierowych, aby całkowicie spłynęły (nie potrzebujesz dodatkowej wilgoci w rolkach tofu).
- W dużej misce wymieszaj tofu z kapustą, marchewką i makaronem.
- Zanurzyć rolkowe owijki w ciepłej wodzie, aż będą miękkie i giętkie pojedynczo.
- Umieść od 2 do 3 łyżek mieszanki tofu i warzyw na pojedynczej owijce, poziomo i tuż pod linią środkową, jak na tym zdjęciu .
- Umieść dwa lub trzy liście mięty na wierzchu nadzienia i owiń sajgonki . Podawaj z sosem sprężynowym do zanurzania : pikantny tajski sos z orzeszków ziemnych lub słodki tajski sos chili są kilka popularnych opcji, jeśli chodzi o sos z zanurzenie sosie .