Żetony Kale są wściekłością dla zdrowego umysłu wszelkiego rodzaju. I nie bez powodu. Mają całe błonnik i większość witamin, z surowego jarmużu , ale w cudownie chrupiącej formie, idealnej do podjadania. I chociaż na rynku jest wiele marek, nie ma potrzeby kupowania jarmużu w formie żetonów.
Możesz zamienić obfite liście kapusty w chrupiące chrupiące "frytki", aby uzyskać pyszną i wyjątkowo zdrową przekąskę w domu przy minimalnym wysiłku. Klucz do udanych chipsów jarmużu jest dwojaki: najpierw ułóż je w pojedynczej warstwie, aby można je było odpowiednio ostudzić, a po drugie, wyjąć je z piekarnika po 20 minutach - będą ostry jak ostygną. Jeśli zostawisz je, dopóki nie będą już ostre, będą się odbarwiły i nabiorą przypalonego smaku, gdy ostygną.
Co będziesz potrzebował
- 1 pęczek kapusty (Lubimy używać
- Lacinato lub "dino" jarmuż , ale jakikolwiek działa)
- 1 do 2 łyżeczek warzyw lub oliwy z oliwek
- Sól morska do zraszania
- Opcjonalnie: ser parmezanowy (rozdrobniony)
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 300 ° F. Przyciąć i wyrzucić końce liści jarmużu. Wyciąć i wyrzucić duże żebra ze środka liści (te nie będą chrupać w taki sam sposób jak liście). Opłucz liście czystą zimną wodą i dokładnie wysusz je. Możesz zostawić małe liście w całości, ale możesz pokroić większe liście na łatwiejsze w obróbce kawałki. Alternatywnie, możesz pokroić liście na duże kawałki jeszcze bardziej przypominające kawałki chipsów, które można zjeść w jednym lub dwóch kęsach.
- Połóż jarmuż w bardzo dużej misce i skrop go oliwą. Delikatnie wrzucić kawałki jarmużu, aż zostaną dokładnie i równomiernie pokryte olejem. Ułóż liście na blachach do pieczenia w jednej warstwie (możesz przygotować je w partiach, ale kluczem do uzyskania chrupiącej kapusty jest upieczenie go w pojedynczej warstwie, więc nie poddawaj się pokusie warstwowania liści!). Posyp kapusta solą. Aby uzyskać dodatkowy smak, posyp je na świeżo startym parmezanem.
- Piec kapustę przez 20 minut, wyjmij jarmuż z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia - możesz zostawić jarmuż na blasze do pieczenia lub przenieść do stojaków chłodzących. Zwróć uwagę, że "chipsy" jarmużu nie będą jeszcze ostre, będą ostry jak ostygną, więc nie zostawiaj ich dłużej w piekarniku. Powtórz z pozostałą kapusta, jeśli to konieczne.
Ciesz się chipsami jarmużu, gdy tylko będą zimne. Będą trzymać w zamkniętym pojemniku (idealna puszka z ciasteczkami) na kilka dni, w zależności od wilgotności w miejscu, w którym się znajdujesz (im suchszy, tym dłużej będą chrupiące).
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 20 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 2 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 79 mg |
| Węglowodany | 1 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 0 g |