Podawaj tę wolną, wolną gotowaną pierś z indyka z ziemniakami i dressingiem na smaczny rodzinny obiad. Używaj w pełni roztopionej piersi z indyka do przepisu, nie wyprasuj i ugotuj ją na wysokim ustawieniu powolnego pieca. Zaleca się stosowanie nożyc do drobiu i odcięcie kręgosłupa od indyka, więc będzie leżał płasko w wolnej kuchence i gotował bardziej równomiernie. Również po ugotowaniu indyka oddzielić soki w separatorze sosu i zrobić sos z płynami. Użyj pozostałego tłuszczu pozostawionego w separatorze sosu, aby podsmażać indyka pod broilerem.
Zobacz porady i odmiany niektórych alternatywnych mieszanek przypraw, w tym natrzeć cytryny i zioła.
Co będziesz potrzebował
- 2 żebra selera, pocięte na 3-calowe długości
- 2 marchewki, pocięte na 3-calowe długości
- 1 pierś z indyka, około 4 do 5 funtów, całkowicie rozmrożona lub podzielona pierś z indyka
- 1/2 szklanki (4 uncje) roztopionego masła
- Koszerna sól i świeżo zmielony czarny pieprz
- 2 łyżki stołowe
- skórka kukurydziana zmieszana z 2 łyżkami wody
- 1/2 do 1 szklanki indyka lub kurczaka w zależności od potrzeb
Jak to zrobić
- Spryskaj crockpot za pomocą nieklejącego się sprayu do gotowania.
- Umieścić kawałki selera i marchewki w wolnym naczyniu. Warzywa będą działać jako stojak.
- Posyp solą i pieprzem na piersi indyka i ułóż w dużym wolnym naczyniu. Wlać roztopione masło nad indykiem.
- Przykryj i gotuj na HIGH przez około 5 do 6 godzin lub do momentu, aż indyk się skończy i soki staną się jasne po przekłutowaniu nożem. Pierś z indyka bez kości może zająć mniej czasu, więc wcześniej sprawdź dawkę.
- Aby upewnić się, że indyk jest w pełni ugotowany, sprawdź temperaturę za pomocą niezawodnego termometru spożywczego. Minimalna bezpieczna temperatura dla indyków i innych drobiu wynosi 165 F.
- Wlać soki z powolnej kuchenki do rondla. Doprowadzić do wrzenia powoli, a następnie dodać skrobię kukurydzianą i mieszaninę wody.
- Dodaj trochę indyka lub kurczaka, około 1/2 do 1 filiżanki, w zależności od ilości płynu pozostałego w garnku.
- Trzepać na średnim ogniu, aż będzie gładkie i pogrubione.
Porady ekspertów
- Odcedź płyny i wlej do separatora sosu . Wlać soki do rondla i pozostawić nadmiar tłuszczu za sobą.
- Aby zrumienić skórę indyka po ugotowaniu, wyjąć ją z powolnego piekarnika i umieścić w wyłożonej folią foremce do pieczenia. Umieść go pod brojlem i gotuj, obracając często patelnię, aż skórka lekko się zrumieni. W razie potrzeby opłucz tłuszczem pozostałym z separatora sosu.
Wariacje
- Zastąp sól i pieprz tą mieszaniną ziół cytrynowych. W małej misce połącz 1/2 łyżeczki suszonego rozdrobnionego rozmarynu, 1/2 łyżeczki suszonego liściastego liścia, 1 łyżeczkę świeżej skórki cytrynowej, 1 łyżeczkę soli koszernej, 1/4 łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu i 1/2 łyżeczki czosnek w proszku.
- Posypujemy przyprawą Cajun na piersi indyka. Jeśli przyprawa Cajun zawiera sól, pomiń dodatkową sól.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 680 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 36 g |
| Tłuszcz nasycony | 13 g |
| Tłuszcz nienasycony | 10 g |
| Cholesterol | 281 mg |
| Sód | 2 666 mg |
| Węglowodany | 19 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 67 g |