Herbata kremowa jest taką brytyjską instytucją i jest kochana wszędzie w Wielkiej Brytanii, ale nie bardziej niż na południowym zachodzie, szczególnie w dwóch hrabstwach Devon i Kornwalii. Spory między nimi obaj są prawdziwym domem "Herbacianej Herbaty". Byłaby to odważna osoba, która zasugeruje, kto jest poprawny (chyba, że mieszkasz w żadnym z hrabstw), ponieważ obie są bardzo podobne (bułeczki, dżem i śmietana) i oba są oczywiście pyszne.
Czym jest Cornish lub Devon Cream Tea?
Herbata kremowa z południowego zachodu (obszar w Wielkiej Brytanii dwóch hrabstw Devon i Kornwalii) składa się z niewiele więcej niż świeżo upieczonych bułeczek, owocowego dżemu, gęstej śmietany i uroczego garnka świeżo przygotowanej herbaty.
Bądź jednak ostrożny, nie należy mylić Herbaty Kremowej z bardzo starym angielskim zwyczajem Popołudniowej Herbaty , która jest raczej posiłkiem samym w sobie, obejmującym o wiele więcej niż bułeczki i zjedzone specjalnie po obiedzie i przed kolacją. Z drugiej strony, nie mogę myśleć o czasie w dniu, w którym herbata kremowa nie jest mile widziana, choć śniadanie może trochę popychać.
Jaka jest różnica między Cornish i Devon Cream Tea?
Przyjrzyj się obrazowi na tej stronie i zobacz różnicę, jest subtelna, więc możesz przyjrzeć się uważnie. Wskazówka - krem.
Zawartość pokrojonego scone pozostaje taka sama, po prostu dżem i śmietana. Jednak kolejność, w której się je montuje, robi różnicę; w herbacie Devon krem jest na scone, a następnie dżem; w Kornwalii, najpierw dżem, a potem krem.
Czy to ma wpływ na smak? Niezupełnie, to wszystko zależy od preferencji i do tego, do czego przywykliście. To takie proste. Przepraszam, jeśli oczekiwana odpowiedź była bardziej skomplikowana, ale poważnie, to takie proste.
Co to jest Clotted Cream?
Inną różnicą charakterystyczną dla południowo-zachodniego jest użycie gęstej śmietany zamiast podwójnej śmietany, którą można znaleźć w innym miejscu w Wielkiej Brytanii, z wyjątkiem być może Yorkshire, gdzie również produkuje się skrzep.
Krem śmietankowy pochodzi z południowego zachodu i jest jedwabistym, żółtym kremem o charakterystycznej skórze na powierzchni. Powstaje przez podgrzewanie niepasteryzowanego mleka krowiego, które następnie pozostaje na płytkiej patelni przez wiele godzin, co powoduje, że krem wyrasta na powierzchnię i "skrzepy".