Ten pieczony sos z czerwonego pieprzu jest łatwy w przygotowaniu i pełen smaku. Skrop sos na pieczone lub grillowane ryby lub podawaj z quiche . Stanowi doskonały dodatek do gęstej zupy kremowej .
Co będziesz potrzebował
- 1 duża papryka (czerwona)
- 1 łyżka masła
- 2-3 szalotki (zielona cebula, około 1 cala zieleni, w plasterkach)
- 1 kawałek pieprzu cayenne (zmielona lub mielona papryka chipotowa lub do smaku)
- 2 łyżki bitej śmietany (ciężkie)
- 1 łyżka pomidorowa
Jak to zrobić
Piecz czerwony pieprz nad otwartym płomieniem palnika gazowego lub pod brojlerami, często obracając, aby dokładnie zwęglić skórę. Natychmiast włóż do torby papierową torbę lub plastikowy worek do przechowywania żywności i poluzuj skórę.
W międzyczasie roztop masło w rondlu na średnio-niskim ogniu. Dodaj zieloną cebulę do masła i smaż przez 1 minutę.
Obierz paprykę i usuń nasiona i membrany. Posiekaj i dodaj do zielonej cebuli w rondlu.
Dodaj 1/4 szklanki bulionu z kurczaka i gotuj na wolnym ogniu przez 3 minuty. Zdejmij z ognia i delikatnie ostudź.
Dodaj mieszankę papryki do blendera wraz z mieloną ostrą papryczką; mieszaj, aż mieszanina będzie gładka.
Opłucz rondel używany do gotowania mieszaniny papryki.
Przecedzić mieszaninę czerwonego pieprzu przez sito do rondla. Dodaj śmietanę i koncentrat pomidorowy. Ubij na małym ogniu aż do całkowitego ogrzania. Dodaj sól i pieprz do smaku.
W razie potrzeby podawaj w małym naczyniu z dodatkiem cienkiej plasterki czerwonej papryki, kolendry lub gałązek pietruszki.
Podawaj z quiche, jako dodatek do zupy kremowej lub z łagodną białą pieczoną lub pieczoną rybą . Znajdziesz wiele zastosowań tego smacznego sosu.
Może ci się spodobać również
Podstawowy sos Béchamel i wariacje
Jak zrobić szybki sos serowy do warzyw
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 23 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 2 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 4 mg |
| Sód | 4 mg |
| Węglowodany | 2 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 0 g |